えっ？春の味覚のたけのこにもアレルギーがあるの？その症状や対処法

春先になると店頭に姿を見せ始めるのがたけのこです。たけのこの季節にはたけのこを掘りに行かれる方も多いのではないでしょうか？また、自分では買わなくても、なぜかたけのこの季節には生のたけのこを人からいただくことが多いですよね！

煮ても焼いてもとても美味しいたけのこ。料理方法も様々で、私たちを楽しませてくれます。しかし、そんなたけのこには、知らないと怖いアレルギー反応を起こす事があるのをご存じでしょうか？今回はそんなたけのこのアレルギーについて調べてみました。

たけのこアレルギーと言われていても、たけのこ自体がアレルゲンである場合は非常に少ないです。たけのこアレルギーの原因の多くは、たけのこに含まれているアセチルコリンという物質によるものです。

アセチルコリンに限らず、アレルギー反応を起こす可能性のある化学成分のことを仮性アレルゲンと言います。アセチルコリン以外にも、よく知られたところでは、ヒスタミンやセロトニン、チラミンなども仮性アレルゲンです。

たけのこアレルギーの原因の一つのアセチルコリンは、副交感神経を刺激する働きがあります。その為、自立神経失調症の症状が出ることがあります。自律神経失調症の症状には様々あり、息切れはその一つです。ほかに、動悸やほてりなども考えられます。

たけのこアレルギーの症状は、体のかゆみとなって表れることもあります。たけのこを食べた後にアレルギー症状が出たとしても、たけのこアレルギーは一過性の物なので、１～２時間ほどでアレルギーは治まってくることが多いです。

また、アレルギーの現れ方はたけのこアレルギーに限らず人によって様々なので、腹痛を起こす事もあります。吐き気や下痢の症状を伴っている場合も報告されています。

では、たけのこアレルギーの人はたけのこを食べる事は二度と出来ないのでしょうか？

たけのこアレルギーは、アレルギーの中でも比較的症状が軽い反応が出ることが多いです。蕎麦アレルギーや、乳製品アレルギーなどのように最悪の場合、アナフィラキシーショックを引き起こすという事も少ないです。

もともとたけのこアレルギーを持っていることがわかっている場合は、アレルギー反応が出やすいので食べない事に超したことはないですが、どうしても食べたい場合は、しっかりとした下処理や調理が必要です。

たけのこのアレルギー物質であるアセチルコリンなどの仮性アレルゲンは、ほとんどが熱に弱い性質を持っているので、ゆでたり、あく抜きをしたりして、下処理することで症状が緩和されることが多いようです。

たけのこにアレルギーがあっても、どうしても食べたい場合はしっかりとした下処理が必要です。そして体調がすぐれない時はアレルギー反応が出やすいので、体の調子が良好の時にたけのこを味わって下さい。そこで、たけのこを使った素敵なレシピをご紹介します。

しっかりと下処理して作りたいレシピですね！ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にもぴったりのレシピです。美味しいたけのこの姫皮を味わえるレシピです。