これからが旬☆グリルで簡単美味しい焼きなす♪大人も子供も大好き♡

茄子（なす）といえば、これからが旬の夏野菜。焼く、蒸す、煮る、炒める…と、さまざまな調理法で美味しく食べられるので、大いに楽しみたいですね。特に焼きなすは日本に昔から伝わる伝統料理。大人も子供も大好きですね。

美味しい焼きなすの基本は美味しいなすを選ぶことから。なすは黒光りしていて、トゲが痛いぐらいのものが新鮮な証拠です。

焼きなすは、主に魚焼きグリルなどを使って焼いたなすを皮剥きし、水で冷して生姜醤油などの薬味で食べるシンプルな料理です。美味しく焼きなすを作るコツは、強火グリルで炙り、素早く皮を剥ぎ、中に火が通ってしまう前に冷水で良く冷す事です。

焼きなすのカロリーは１１０g(茄子S１本分)で８３カロリーと低カロリーなのでダイエット中にぴったりなお料理ですね。炭水化物6.53g、たんぱく質が4.62g、脂質が4.24gとなっています。また、ビタミン・ミネラルも豊富に含みます。

なすは、むくみ改善、シミの予防、太りにくくなると多種に渡った美容効果があります。中でも焼きなすは油を使わないのでダイエットにもぴったりです♪

なすは生だとデリケートで保存が難しい野菜ですが、焼きなすにして冷凍保存すると、冷凍前と品質もほとんど変わらずおいしく食べられるんです。

グリルや焼き網などでなすの皮が黒くなるまで焼き、皮をむいてよく冷まし、食べやすい大きさに切ります。小分けしてラップで包み、フリーザーバッグに入れて空気を抜き、冷凍保存しましょう。

使うときは自然解凍、またはレンジ解凍します。

なすは黒々していて表面のハリのよいものを選びましょう。
まず、茄子のヘタまわりにクルッと切り込みを入れ、縦に4〜5本、皮に包丁で軽く切れ目を入れます。

皮をむいた茄子を食べやすい一口大に切り、お皿に盛り付けます。たっぷりのおろし生姜を乗せて、上から醤油をかけたら美味しい焼きなすグリルの出来上がりです！

お子さんが小さくて生姜醤油はちょっと辛い場合は、大根おろしにポン酢が食べやすいです。栄養価的にもいいですね♡

お皿かコンテナに■を入れ、冷蔵庫でよく冷やします。
細ねぎは、小口切りにしておきます。
なすはヘタを切り落とした後、縦半分に切ります。
また、皮側を大き目の鹿の子切りにしておきます。

皮側を上にしたなすを並べ、軽く塩を振ります。
さらに、胡麻油を全体的にかけて蓋をします。
レンジで加熱します（700ｗの場合約４分間）。

なすが熱いうちに漬け汁（■の冷蔵庫で冷やしておいたもの）に入れます。30分以上冷やせば味がよく馴染んで美味しくなります。好みでネギをかけましょう。
魚グリルを使わなくても、簡単レンジで焼きなす風が楽しめます。美味なので是非試してみてくださいね♡

焼きなすは簡単にグリルで焼けて、さっぱり美味しく食べられるので、もう一品欲しい時の強い味方です。お酒のおつまみに、ちょっと濃いめの味付けならご飯のお供に、ポン酢でお子様用に。色々な場面で喜ばれるグリルで焼く焼きなす。そろそろ食卓のメニューに加えてもよさそうですね。