しめじの保存方法ってどうしてますか？いろんな保存の仕方があるよ！

●冷蔵庫で保存する
●冷凍庫で保存する
●干して保存する

お薦めの保存方法をご紹介していきます☆

●ぶなしめじ
　冷蔵庫で10日ほどは大丈夫！！
●ひらたけしめじ
　旨みが強いひらたけしめじは、きのこの中でも日持ちがしません。
　冷蔵保存で2～3日で食べきるよう！！
●はたけしめじ
　冷蔵保存で3日間はおいしくい食べれます！！
●ほんしめじ
　冷蔵庫で1週間ほどは大丈夫！！

しめじは水分がついていると痛みやすいので、
よく水分をとって、ラップして冷蔵庫で保存しましょう！！
キッチンペーパーや新聞紙で包んでからラップをすれば、
より鮮度を保って保存できますよ！！

しめじの石づきを取ってから、バラバラにして
ジップロックなどの保存袋に入れます。

重ならないように冷凍すれば早く冷凍できて、
しかもくっつかないので少量使いたい時に便利です。
使うときは、冷蔵庫に入れて自然解凍が基本です。
1カ月ほどは保存ができますよ！！

●早く冷凍させることが冷凍保存のコツです。
　急速冷凍機能を使ったり、金属製のバットを使うなどして、凍るスピードを早めましょう

しめじを、2～3日ざるなどに広げて、しめじがカラカラになるまで干します。
干した後は密封できる袋に入れて3週間ほど保存ができます。

●おススメ●
干したしめじを、フリーザーバッグに入れて冷凍保存します。
すると、旨味がさらに凝縮されます。
使用の際は干しシイタケ同様、水でもどして使用します。
戻し汁にも旨味が出ていますので、ダシとして使用しましょう。
天日干しで、カラカラに干したしめじの賞味期限は、1年程度です。

○異臭がする（酸っぱいにおいがする）
○ぬめりがある
○べチャッとしている
○変な汁が出ている

このような場合は、食べないでください！！
しめじは、しばらく保存しておくと、白いカビのようなものが
生えることがあります。
これは気中菌糸といって、しめじが子孫を残そうとして出てきた菌で、
食べても問題ありませんが風味は落ちています。
ですが、味や臭いがおかしい場合は、速やかに捨てましょう！！

●かさが小ぶりで開きすぎていないもの
●かさの色が濃いもの
●ハリと弾力があるのも
●パックに水滴が付いていないもの
●軸が太くて短いもの

キノコ全体が軟らかくなっているものや
パックに水滴が付いているものは、鮮度が落ちている証拠です！！
軸が太くて短い物の方が、良い味とされています。

●しめじは水気が苦手
●常温保存ではなく、野菜室での保存が向いている
●新聞紙に包んでビニール袋に入れて保存
●冷凍保存は、小分けにしてフリーザーバッグに入れて保存
●冷凍した方が旨味が出る
●干ししめじは、旨味が凝縮されて風味も抜群

しめじはパックのままだと、状態にもよりますが
あまり保存ができないので上記であげた保存方法で
保存して、美味しくしめじを食べましょう！！

いろいろと、しめじの保存方法をお伝えしましたが如何でしたか？？
美味しくて、安いしめじは家計にとっても嬉しい食材ですよね。
これからは、安い時に買いだめしても美味しくダメにすることなく
食べきれますね！！
保存せずとも、美味しいく食べれちゃうしめじレシピも沢山ありますからね☆
お安い時はしめじ買って賢く保存して、美味しく頂いちゃいましょう＾＾