身近な大衆魚♪鯖について詳しくなりたい！一番美味しい旬はいつ？

鯖というと、通常は真鯖の事を指しています。スーパーで見かけるのも真鯖ですね！

鯖の旬というと、やはり真鯖の旬が秋から冬なので、その時期の10月ごろから翌年の2月ごろまでの事を言います。

鯖の旬が秋から冬だという事が分かったところで、次は美味しい鯖の見分け方です。旬の鯖をよく観察してみましょう！まず、鯖の表面が青くて艶があるものが旬の美味しい鯖です。そして、これは旬の鯖に限らずどんな魚にも言える事ですが、目が澄んでいて、お腹が締まっているものを選んでください。既に切り身になっている場合は、旬の鯖の血合い部分が赤くて鮮やかなもの、また水分が出ていないものを選ぶようにしましょう。

それは、鯖が旬を迎える秋から冬に自分で釣って来ることです！！しかし、いくら旬でも冬は寒いですし、冬場は魚の食いも渋りがちなので、旬の新鮮な鯖を入手するなら、秋が絶好のチャンスですね！

鯖は比較的簡単に釣れる魚で、群れが接岸している時は堤防からでも数が狙えます！また、ルアーでも鯖がいれば簡単に釣れますよ！

いくら旬でも、鯖の生き腐れという言葉があるくらいなので、鯖は痛むのが早い魚です。しかし、自分で釣ってすぐに締めれば刺身でもOKですね！簡単に釣れる鯖を旬に釣って、美味しく食べませんか？

生食用の鯖が手に入ったら旬には絶対に作りたいしめ鯖です。しかし、新鮮な生食用の鯖はあまりスーパーでは売っていません。なので、旬には鯖を釣っちゃいましょう！

旬の鯖で作りたいレシピの代表です。鯖の味噌煮は手鯖料理の定番中の定番ですよね！しっかりと味が染み込んだ旬の美味しい鯖。考えただけでたまりません！

いかがだったでしょうか。鯖について、種類や旬などがお分かりいただけたと思います。丁度寒くなってくる頃に旬を迎える鯖。旬の鯖は脂がのって、とても美味しいです。そんな旬の鯖をぜひ堪能してください！