2016/06/06 更新

大豆アレルギーはなぜ起こる？原因と対処法・大豆抜きおすすめレシピ

豆腐やお味噌など、日常的によく使われている大豆ですが、アレルギー物質の一つでもあります。大豆アレルギーを発症してしまうと、様々な食べ物が食べられなくなりとても不便です。そんな大豆アレルギーはなぜ起こるか、大豆アレルギーになったらどうしたらよいかまとめました。

大豆アレルギーの症状は？
大豆アレルギーには２種類ある
特に豆乳でアレルギーが起こりやすい
大豆製品が大好き！毎日食べたらアレルギーになる？
大豆アレルギーになってしまった！
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まとめ

大豆アレルギーの症状は？

出典：http://www.otsuka-chilled.co.jp

大豆アレルギーのある人が大豆を食べると、次のような症状が出ます。

・かゆみ
・蕁麻疹
・吐き気
・咳
・鼻水
・唇の腫れ
・呼吸が苦しくなる

アレルギー症状は、アレルギー原因となる食べ物を食べてすぐ出る場合と、数時間後に出る場合とがあります。

大豆アレルギーには２種類ある

出典：http://binosusume.blog116.fc2.com

大豆アレルギー発症のメカニズムは下記の二つがあります。

１．大豆を食べて消化管に吸収されるときに、身体が大豆を異物だと認識して防御反応を起こす
２．花粉で一度アレルギーが起きた後に、その花粉と似たような構造を持つ、豆乳などを摂取すると口の中でアレルギーが起きる

特に豆乳でアレルギーが起こりやすい

出典：http://breast-up.net

大豆を加工した食品の中でも、豆乳はたんぱく質の吸収率が良いため、他の大豆製品に比べてアレルギーを発症しやすいと言われています。

栄養の吸収率が良いので魅力的な食材ではありますが、アレルギー体質の人は念のため注意して飲むようにしましょう。

また、これまで豆乳を飲んでアレルギーが起きなかった人でも、花粉の時期に豆乳を飲むとアレルギーを発症することがあるという報告もありますので、花粉症の人は注意しましょう。

大豆製品が大好き！毎日食べたらアレルギーになる？

出典：http://wooris.jp

同じものを毎日食べるとアレルギーになるのでは、と心配している人は多いですが実際はそのようなことはありません。

同じものを毎日食べるのが良くないのは、栄養が偏る可能性があるという理由であり、アレルギーを発症するという理由ではありません。

大豆製品には、納豆、豆乳、豆腐、油揚げ、厚揚げなど、私たちの食卓に欠かせない食品が数多くあるので、日にちを開けて摂取するのは難しいことと思います。

健康に良い食材なので、今アレルギーを発症していないのであれば神経質になる必要はなさそうです。

同じものを続けて食べたからといって、その食物に対してアレルギーを起こしやすくなるということはありません。以前は、「同じ食物ばかり続けて食べるとその食物のアレルギーになりやすい」という考え方があり、「回転食」といって同じ食物を続けて食べないようにする指導が行われていたことがありました。しかし、今ではこのような考え方に根拠がないことがわかっています。
ただし、好きなものばかり極端に多く食べていると栄養が偏ってしまうことがあるので、その点には気をつけるようにしましょう。

出典：http://www.allergy-i.jp

離乳食などで、赤ちゃんの食べるものが偏るのでアレルギーになるか心配、というママも多くいるでしょう。

こちらのコメントは、小児科のお医者さんの見解なので、もし赤ちゃんが豆腐が好きで豆腐しか食べない、というのであればあまり心配せず毎日与えても大丈夫そうです。