あなたは何派？寄せ鍋のだしにはいろいろな種類があるんです！

寄せ鍋とは、つゆに野菜や魚介類、肉類などの様々な材料を入れ煮込んだ鍋のことです。
さらに寄せ鍋は、地方ごとにだしや具材が違い、たくさんの種類があります。

味付けにも決まりはなく、たくさんの味付けの種類があります。
具材には、定番の鍋の野菜類や豆腐などの大豆製品、ちくわなどの練りもの製品、タラやエビなどの魚介類、肉類、椎茸などのキノコ類、また卵焼きを入れることもあり、ほとんど何でもありなのが寄せ鍋です。

似ている鍋料理にちゃんこ鍋などがありますので、注意してくださいね。

定番のだしと言えば、かつおや昆布でとるだしです。
その他には、貝類や肉類、またキノコでだしをとることもあります。

寄せ鍋のだしには決まりがないので、自分が好きなだしにできるところがいいところですね！

だしをとる具材によって様々なだしの取り方がありますが、定番のかつおと昆布の、だしの取り方をご紹介します。

鍋物で使う、かつおだしは味の濃い深みのある、二番だしが最適です。
味噌汁などを作る際に使ったかつおぶしで、鍋用の二番だしを作り置きして置くといいですね！

昆布だしの取り方には2通りあり、湯出しと水出しがありますが、簡単に作り置きしておける水出しをご紹介します。前日に仕込んでおけば、すぐにお鍋にだしを注げますし、つゆが少なくなってきたときに足せちゃいます！

更に、その昆布でもう一度だしを取ると煮物や味噌汁に向いた二番だしになりますよ！

寄せ鍋のだしでは定番の醤油味と、味噌味の味付レシピをご紹介します！

だしも具材もルールはなく、何でもありなのに、実は具材に関して2つのルールがあります。

実は、何でもだしに投入できる寄せ鍋ですが、具材は最大でも5種類までです。
それ以上に種類をだしに加えてしまうと、だしの味が定まらずに、なかなか美味しくなりません。
美味しい寄せ鍋にするのであれば、5種類までで止めておいてください！

寄せ鍋しようと、ふと思い立ったけれど、だしを取る時間もないし面倒だというときに便利な市販の寄せ鍋のだし(つゆ)を、一部ですがご紹介します！

先ほどのミツカンから出ている寄せ鍋つゆのミニパックのように、1人前から寄せ鍋だしが作れるものもたくさん出ています。

このほかにもたくさんの商品が出ていますが、今回は私の試して美味しかった商品をご紹介しました。
まだまだたくさんの種類の寄せ鍋つゆがありますので、お好みのつゆを見つけてみてくださいね！

さて、寒く感じ始めると食べたくなるお鍋ですが、その中でも人気が高く、作りやすい寄せ鍋のだしについてご紹介しましたが、いかがだったでしょうか？
ぜひとも参考にしていただき、美味しい寄せ鍋のだしで楽しく美味しく召し上がってくださいね。