美味しいけど低カロリー☆健康にも気を使えて美味しい肉じゃが特集

肉じゃがは薄切り肉、じゃがいも、玉ねぎなどを醤油で甘辛く煮込んだ家庭料理です。
作り方は簡単ですが、味付けや煮込み時間により味わいが変わり、家庭の数だけ異なる味がある料理です。
そこで、一般的な肉じゃがのカロリーはどれくらいなのか調べてみました。
以下が１食分(130g)あたりのカロリーと重量です。

・じゃがいも　70g　54kcal
・牛肉(バラ)　22g　82kcal
・玉ねぎ　22g　9kcal
・にんじん　30g　12kcal
・日本酒　3g　3kcal
・砂糖　3g　12kcal
・みりん　2g　5kcal
・醤油　9g　7kcal

（合計　184kcal）

肉じゃがは、カロリーが高そうなイメージでしたが、実際のところ一食分184kcalとそれほど高くはありませんでした。

ダイエットをするときには、摂取カロリーを気にすることはもちろん重要ですが、やせやすい体作りをすることも同程度に重要です。
そのためには、いろいろな食材をバランスよく食べ、体に必要な栄養素をもれなく取る必要があります。肉じゃがは、この目的に最適の料理といえます。
摂取エネルギーは工夫次第でかなり低く抑えることができますし、数多くの食材を使って調理することができるので、栄養のバランスの面から考えても優れています。
ダイエットのときは、ヘルシーメニューである肉じゃがを活用しましょう！

肉じゃがのカロリーオフさせるポイント１
①脂肪分の少ない赤身肉を炒めずゆでる

肉じゃがのカロリーオフさせるポイント2
②しらたきを多めに使い、満足感をアップ

肉じゃがのカロリーオフさせるポイント３
③砂糖を入れずに材料を煮る

低カロリー☆油分＆糖分カットの炒めない肉じゃが1
(1) じゃがいもは4つ割りにし、水（分量外）にさらして水気をきる。玉ねぎ、にんじんはそれぞれ縦半分に切ってから、横1cm幅に切る。しらたきは食べやすく切り鍋に入れ、水（分量外）からゆでてゆで汁を捨てる。

低カロリー☆油分＆糖分カットの炒めない肉じゃが2
(2) 牛肉はさっとゆで、水気をきってAにつけておく。

低カロリー☆油分＆糖分カットの炒めない肉じゃが3
(3) 鍋に（2）以外の材料を入れ、水3／4～1カップ（分量外）を加えて煮立てたら（2）を汁ごと入れてさらに煮立てる。アクを取ったらふたをして弱めの中火で15分ほど煮る。火からおろして3分ほどそのままおいてから器に盛る。

炒めないことで脂分カットと砂糖を加えないことで糖分カットがはかれます♫
それでも美味しいのでオススメです☆

ヘルシーで低カロリー♫食べやすい肉じゃが☆1
豚こま肉を油をひかずに表面に焼き色がつく程度で炒め、一度取り出す。

ヘルシーで低カロリー♫食べやすい肉じゃが☆2
人参、玉ねぎ、ジャガイモをごま油で炒め、肉を加え、ひたひたのお水を加え、だし二種類を加える。

ヘルシーで低カロリー♫食べやすい肉じゃが☆3
砂糖、醤油を全体にまわしかけ、落としぶたをして、野菜に楊枝が通るまで中火で煮込む。

ヘルシーで低カロリー♫食べやすい肉じゃが☆4
人参に楊枝が通ったら、味醂を加え、弱火で煮込む。

ヘルシーで低カロリー♫食べやすい肉じゃが☆5
煮汁が具材の1/4程度までになったら火を止めてそのまま置く。

ヘルシーで低カロリー♫食べやすい肉じゃが☆6
粗熱がとれたら、出来上がり♫

～このレシピのポイント～
だしと調味料が全体に行き渡るように、アルミ箔かクッキングシートに中央に穴を開けて落としぶたをして煮込んでください。

ジャガイモは北あかりを使いました。メークインや男爵など種類により食感が変わるので色々試せます。

～このレシピのポイント～
豚肉や牛肉を使う場合はもも肉を使い、脂の部分は捨ててください。
お茶碗半量のご飯を加えても300kcalしかないという素晴らしさ！
ご飯をなしにし、その代わりにジャガイモをたっぷり食べることで250kcalになりますよ！

肉じゃがは美味しいですが脂分や糖分をカットするだけで簡単にカロリーオフさせることができます☆
さらに美味しいのでぜひみなさんも作ってみて下さい♫