低カロリーな食材"しいたけ"の賞味期限と保存方法をご存知ですか

しいたけはハウス物だったりして年中流通していますが、天然物と露地栽培ものは、４月〜５月と１０月〜１１月の春と秋の２回あります。

しいたけを選ぶ際は、

・肉厚で傘があまり開いていないもの
・傘の裏が純白のもの
・軸が太くて、短いもの　

を買うと美味しいです。

しいたけは、湿気や水気に弱い食材です。
ちなみに、生よりも干したり、凍らすことで栄養価も味も高まります。

生シイタケを野菜室保存した場合の賞味期限は、１週間

生シイタケを冬場の常温保存した場合の賞味期限は、１週間
生シイタケを夏場の常温保存した場合の賞味期限は、半日

干ししいたけの賞味期限は、保存状態にもだいぶ左右されますが、目安は１年程度
　
カビが生えていなければ全く問題ありません！

新聞紙やキッチンペーパーに包んで、袋にいれて軸を上にして野菜室で保存します。
最初にご紹介しましたが、しいたけは水分、水気が苦手ですので、直接ラップで巻いたり、ポリ袋に入れてしまうと水滴がついてしまって、逆に傷んでしまうので注意が必要です。

夏場のような暑い日以外でしたら、常温でも保存できます。
ただ、常温よりも野菜室の方が保存が長持ちします。

この場合の野菜室保存の賞味期限は、１週間です。

しいたけの軸を落として、適当な大きさ、使いやすい大きさに切りフリーザーバッグに入れて、充分に空気を抜いてから冷凍保存します。

しいたけも、使用の際は解凍せず冷凍のまま使用してください。

この場合の冷凍保存の賞味期限は、１ヶ月です。

次はそんなしいたけを使うレシピをご紹介します。

・お米は水洗いし、ザルに上げておく。

・鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。

・ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

・キヌサヤは筋を引き、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら斜め細切りにする。

・シイタケはぬるま湯につけ柔らかくもどし、軸を落として2～4等分に切る。もどし汁は残しておく。

・玉ネギは8つのくし切りにする。

・ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

・シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

しいたけは干したほうが賞味期限も、栄養素も上がるので干ししいたけおすすめです！しいたけの冷凍保存は本当に楽だと思います。賞味期限ものび少し使いたい時に少しだけ使えるの是非お試しください。