パスタのゆで時間で美味しさup☆あなたもパスタのゆで上手に・・

◆ロングパスタの場合
まず、鍋はなるべく大きなものを用意します。長いパスタができるだけはみ出さないよう深さのある鍋がベスト。一人分でも2リットル程度と、たっぷりの水を使ってゆでましょう。
入れる塩の量は水の量の0.5％が目安。3リットルであれば15gです。実際に計ってみると多く感じますが、ゆで上がった段階でパスタに下味をつけておくという役割があります。
ゆで加減は少し芯の残るアルデンテが基本。分量については、単品で食べるなら一人100g、ほかの料理と一緒に楽しむなら一人60g程度を目安に、お好みで調節しましょう。

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◆ショートパスタの場合
鍋はロングパスタの場合に比べると小さくてもかまいませんが、パスタ同士がくっつきやすいので、なるべく口の広い鍋を使いましょう。たっぷりの水を使うことと入れる塩の量はロングパスタと同様です。
ショートパスタはロングパスタに比べてのびにくく、歯ごたえがしっかりしているので、芯が残らないところまでやわらかめにゆで上げるようにします。
分量については、単品で食べるなら一人80g、ほかの料理と一緒に楽しむなら一人50g程度を目安に、お好みで調節してください。

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■水代もガス代も節約！ 1分パスタのつくり方

水に浸けておく時間の目安は、乾麺の太さ1.4mmで１時間、1.7ｍｍで１時間30分、1.9ｍｍで2時間。うれしいのは、たとえこの時間をすぎてしまっても大丈夫だということ。

浸すことで、熱を伝えやすい水を芯まで含むと、あの堅い麺もあっという間にゆで上がるんだとか。また、麺はすでにしなっとしてるので、片手鍋にかぶるくらいのお湯の量でOKです。

これなら、寝る前水に浸しておいて、朝食にパスタということも可能。番組内でこの方法を紹介したアウトドアコーディネーター・小雀陣二さんは、山を登る前にジップロックにパスタの乾麺とコップ1杯程度の水をいれて、山の上でパスタをつくって食べるのだとか。オシャレ！


■下準備した状態で長期保存が可能！

この通称「すいすいパスタ」、さらにうれしいのは、保存も可能だということ。冷蔵庫なら3日間、水気をとって冷凍すれば1か月はおいしくいただけるそう。

時短も保存も可能なこの「すいすいパスタ」、忙しい女子の強い味方になってくれそうですね！

出典：http://www.glitty.jp

太さ ゆで時間
1.2 mm 3 分
1.3 mm 4 分
1.4 mm 5 分
1.5 mm 6 分
1.6 mm 7 分
1.7 mm 8 分
1.8 mm 10 分
1.9 mm 11 分

ゆで上げたあと、フライパンで火にかけて具と混ぜる場合は、1分～1分半くらい短めに仕上げるとちょうど良いです。

また、パスタによってはゆで時間を短くするために、断面がパックマンみたいな形状になっているものがあります。その場合、上記のゆで時間では長過ぎるので注意してください。

出典：http://nj-clucker.com