お米の賞味期限とは？なぜお米には精米日で賞味期限でないんだろう？

なぜ賞味期限がないのでしょう？皆さんも賞味期限がないの不思議だと思ってましたか？なぜ賞味期限がないかというと・・・

お米には賞味期限が記載されていません。なぜなのか？
それはお米は生鮮食品と同じだからです。トマトやキュウリ、ピーマンなどの生鮮食品も賞味期限が記載されていませんよね。それと同じで、お米は野菜と同じ扱いなので賞味期限が書かれていないことがほとんどなのです

お米には、賞味期限は書かれていませんが、長期間保存すると劣化していきます。賞味期限が書いてないからといっていつまでもおいしいというわけではありません。お米は精米後、時間が経つほど酸化が進み、「古米臭」という独特のニオイが発生したり、味が悪くなります。一度にたくさん購入せずに、早めに食べきるようにしましょう

精米後1カ月、冬なら2カ月で食べきることです
では、お米はどれくらい賞味期限があるのでしょうか。賞味期限は保管する環境や季節によって違ってきます。

お米は高温多湿に弱く、温度が高いとお米の酸化が進み、湿度が高いとカビが発生しやすくなります。気温が高くなる春から夏にかけては精米後1ヵ月以内、秋から冬なら、精米後2ヵ月以内を目安に食べきるのがおすすめです。ただし、マンションなど気密性の高い住宅では、季節を問わず室温や湿度が高くなるので注意しましょう。

精米されていない玄米は糠（ぬか）に覆われているため、糠層がお米の酸化を防ぎ、長期間の保存に向いて賞味期限が長くなります。

お米の保存方法が間違っていて、虫がわくなんて！今まで経験したことがなかったんですが知らなかったです！！正しい保存方法はどのような保存かを調べましょう

米袋の口を開いたままにしていると、お米が乾燥してヒビ割れの原因になりますので、必ず輪ゴムなどで封をしてください。できれば、フタのある容器に移してご使用いただ

賞味期限を左右してるもが保存方法なのですぐ改善しなければいけないな～
早々に容器購入します

米びつをご利用の場合は、特に四隅などにお米やヌカが溜まると虫の発生原因となるので、定期的に清掃することをお勧めします。

キッチンなどの熱のこもりやすい場所は避け、風通しの良い場所で保管してください。また、お米はにおいを吸いやすいので、においの強いもののそばには置かないで下さい。米袋には、小さな空気穴があいています。袋のまま使用する場合は水のかからない場所でご使用ください。

今までやっていたことがことごとく賞味期限を無視して、お米の劣化や害虫の発生の危険を促していたなんて！すごいショックでした！これからは、正しいお米の保存方法で、しっかり保管したいです。皆さんは参考になったでしょうか？