【そうめんの栄養】そうめんには栄養があるの？そうめんの栄養価とは
2016/04/24
hiro1439
好き嫌いが分かれる”ししとう”の栄養についてご紹介します
皆さんはししとう好きですか？今回はししとうの栄養についてご紹介します。ししとうは好き嫌いが分かれる野菜ですね。そんなししとうには豊富な栄養が含まれています。今回はししとうを使った夏にぴったりな料理を２つご紹介します。必見です。
ししとう。スーパーなどで売られているのを見たことがあると思います。ですが、なかなか手が出せませんよね。そこでししとうの栄養をご紹介する前に"ししとう"とは何かご紹介します。
ししとう（正式名称:獅子唐辛子）はナス科の野菜、唐辛子の甘味種です。別名甘唐辛子と呼ばれています。植物学的には、ピーマンと同じ種類です。基本食べる際には緑色の状態で収穫し調理などしていただきます。
近年では、品種改良により辛いししとうが市場に出ることはほぼほぼなくなりました。
ビタミンC
ししとうにはビタミンCという栄養素が多く含まれています。皆さんも良く耳にすることがあるビタミンC。ビタミンCという栄養素には、風邪の予防、疲労回復、肌荒れに効果があります。気になる方はししとうを食べてみてはいかがでしょうか。
カロテン
ししとうにはβカロテンという栄養素が含まれています。βカロテンという栄養素は体内でビタミンAという栄養素に変換され、髪の毛の健康状態を維持、視力や粘膜、皮膚の健康状態の維持をしてくれる働き、喉や肺などの呼吸器系統を守る働きがあります。
ビタミンE
ししとうには先程ご紹介したβカロテンと並び強い抗酸化作用の働きがある、ビタミンEという栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は生活習慣病の予防だけではなく、美肌を保つために必要な大切な栄養素です。
以上を見ても分かる通りししとうは豊富な栄養素が含まれていて、食べると健康になれます。そこで今回ししとうを使ったレシピを幾つかご紹介します。ししとうが苦手な方も是非ご覧ください。
シシトウとゴボウの炒め物
材料（２人前）
・ししとう 1/2パック
・ゴボウ 1/4本
・ベーコン 2枚
・かつお節 3～5g
-調味料
・酒 大さじ1/2
・みりん 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・ゴマ油 大さじ1/2
ししとうはヘタを切り落とし、斜め半分に切ります。
栄養豊富な"ししとう"レシピ 下準備
ゴボウは太ければ2～4等分に切ってから、長さ4センチの棒状に切って水に入れざるに上げます。
ベーコンは細切りにします。
栄養豊富な"ししとう"レシピ
1 フライパンにゴマ油を強火で熱し、そこにシシトウ、ゴボウ、ベーコンを炒め合わせ、全体に炒められたら調味料の材料を加えます。
栄養豊富な"ししとう"レシピ
2 全体にからまったら、かつお節を加えて軽く炒め、器に盛って完成です。
お弁当のおかずにも良さそうですよね。ししとうの栄養がしっかりとれるレシピですね。
鶏もも肉としし唐のクミン風味炒め
材料（４人前）
・鶏もも肉（大きめのひと口大） 400g
☆しし唐（切り込みを入れる） 50g
☆パプリカ(黄)（食べやすい大きさ ）1/2個
◯ごま油 小さじ２
◯塩コショウ 少々
◯おろしにんにく（チューブ） 小さじ１
◯おろし生姜(チューブ) 小さじ１
◯GABANクミン＜ホール＞ 小さじ１
・オイスターソース 大さじ２
・イタリアンパセリ 少量
栄養豊富な"ししとう"レシピ
1 鶏もも肉に◯印を入れ、良く揉み込みます。
栄養豊富な"ししとう"レシピ
2 フライパンに１を皮面を下にし並べ火を点け、4～5分中火で焼きます。
栄養豊富な"ししとう"レシピ
３ 焼いている間にパプリカは食べやすい大きさに切り、しし唐はつるを切り落とし切り込みを入れます。
栄養豊富な"ししとう"レシピ
４ 肉を返し端に寄せ、3を強火で炒めます。
栄養豊富な"ししとう"レシピ
5 鶏肉に火が通ったら混ぜ合わせ、オイスターソースを加え、フライパンをゆすりながら混ぜ合わせます。
栄養豊富な"ししとう"レシピ
6 皿に盛り、イタリアンパセリ、お好みでパクチーを乗せて完成です。
ご飯の乗せて丼としていただいてもまた美味しそうですね。ビールにもよく合いそうな料理ですね。ししとうだけでなく、パプリカの栄養も摂れますね。
いかがでしたか、今回はししとうの栄養素についてと栄養たっぷりのししとうを使ったレシピをご紹介しました。レシピの方はどちらも夏の暑い日に食べると良いスタミナレシピです。ご飯がどんどん進みそうなレシピですね。ししとうが苦手な方も、是非一度栄養たっぷりのししとうを使って料理を作ってみてはいかがでしょうか。
