「ビター」、「ミルク」、「ホワイト」チョコレートの種類のまとめ

ココアバターにミルク、砂糖などを加えて作るチョコレートのことです。

日本では、【生チョコレート】として販売されるのは、チョコレート生地に生クリームや洋酒などの含水可食物を練り込んだチョコレートで、一般的に水分が多ために賞味期限は短いものです。

ココアバターの含有量の多いチョコレートのことです。チョコレートの細工や被覆加工に使用されるものをいいます。ココアバターを31％以上含有することが基本で、通常は、35％以上の流動性の高いチョコレートをいいます。

チョコレート製品や洋菓子の原料となるチョコレートのことです。多くのチョコレートメーカーや洋菓子店などでは、これをもとにチョコレート製品を製造します。

ローストして、細かく砕いたヘーゼルナッツを加えたチョコレートです。イタリアが本場のチョコレートです。

主としてチョコレートを板状にしたものです。
代表的なものとして、明治ミルクチョコレート、森永ミルクチョコレート、ロッテガーナチョコレートなどが良く知られており、チョコレートの基本的なものです。

チョコレートを型に流し込み、殻（シェル）をつくり、この中にクリーム、ジャム、ナッツ類、フルーツ類などを入れ、さらにチョコレートで蓋をしたものです。

ビスケットやウェハースなどの一部または全体を覆うチョコレートです。

中が空洞になっているチョコレートで、イースターの卵の形をしています。

一口サイズのチョコレートの総称です。代表的な製品として、トリュフがあります。

岩をあらわすフランス語が示すように、アーモンドなどで岩のゴツゴツ感を出したボンボン　オ　ショコラです。