バラエティー豊かなカレーをつくろう！お肉とカレーの種類について

子どもから大人まで、ほとんどの人が好んで食べられるメニューといえば、『カレー』ですね。
キャンプや学校、大勢人が集まるイベントなどでも大活躍の定番メニューです。
具材の種類も豊富で、実にバラエティー豊かなカレーが続々と登場していますね。

人気の具材に、やっぱり『お肉』は欠かせません。その種類によっても、味わいはさまざまです。
いろいろな具材の中から、お肉の種類にズームインしてみてみましょう。

一番人気はやっぱり「バラ肉」の塊。
脂身がしっかりと入った、豚の腹部分のお肉です。
脂の甘みが、カレーの美味しさを引き立てます。

豚こま肉も人気！
ブロック肉と比べて子どもでも食べやすく、調理時間も短縮。
安価な点もポイント。

ひき肉を使った、いわゆる『キーマカレー』も人気です。
玉ねぎ＆にんじんのみじん切りと炒めあわせ、カレー粉、バター、ニンニク、しょうゆ、ケチャップなどで味付けをして、さらっと仕上げるのが定番でしょうか。
水分を飛ばしたドライカレーにしておくと、パンに乗せたり、コロッケの具材になったりと、アレンジもききそうですね。

豚肉スペアリブを入れちゃうのもありです！
焼き目をつけたスペアリブ肉を煮こむときは、ビールを１カップほど加えると、軟らかく煮込めます。
これも美味しそうですね。

鶏肉も人気！　種類も豊富ですね。

鶏肉はその種類も豊富で、いろいろな部位をカレーでも楽しめそうです。

鶏肉は、調理する前に、漬け込みしておくのが、おいしく頂くポイント♪
酒、みりん、塩麹など、漬け込む材料もいろいろ試してみる価値ありです。

ステーキ用の肉は、軟らかいので、煮込むと崩れてしまいます。
ヒレ肉などはあまり適さないかもしれません。

薄切りの肉では、脂が少ないモモ肉や肩肉よりも、こま切れや切り落としがお勧めです♪

生後２年以上の成長した羊肉が「マトン」で、若いラム肉よりも牧草くさい特有のにおいがあります。
スーパーでも売られているようなので、たまには、スパイスを組み合わせて、マトンカレーにも挑戦！

馬肉は、カルシウム、鉄分、ビタミンなど栄養価が牛肉よりも高く、低カロリーなお肉。
すじ肉がお勧めで、下茹ですることで、余分な脂と臭みが抜けます。

鹿肉も、鉄分やビタミンＢ２などを含む栄養価が高い、高タンパク、低カロリーのお肉。
下処理をして臭みがぬけた鹿肉は、牛肉の赤身に近い味です。

お肉の種類だけみても、本当に千差万別なカレーですが、お味をみても、種類は豊富です。
具材の話は、つきることはありませんが、もう少しだけ、カレーの色で種類をみてみましょう♪

肉の種類ももとより、なんてカラフルなカレーがあることでしょう。
カレーの話はつきることはありませんね。

ちょっとおどろきの具材も発見できたのではないでしょうか。
いつものカレーに飽きたときには、新しいお肉と味付けの組み合わせで、新鮮なカレーを味わってみましょう。