買いすぎたひき肉の冷凍保存！正しい方法で保存していますか？

ひき肉はトレイに入った状態で売られていることが多いですが、冷凍保存には不向きな状態です。なるべく空気に触れないようにラップで密閉して、保存袋に入れましょう。

とにかくひき肉の冷凍は鮮度が重要。ここまでの作業は素早く行いましょう。

みじん切りにした玉ネギ、ニンジン、ピーマンなどをひき肉と一緒に炒めることで、オムレツなどにそのまま使うことができるので、お弁当にもいいですよね。

ラップをはがして冷凍ひき肉をペーパータオルの上にのせ、電子レンジで解凍させます。
時間がないときに便利な方法です。

ひき肉を冷凍庫から取り出し、冷蔵庫で解凍させます。時間はかかりますが、これが一番品質を長時間維持することが可能です。時間がある場合は、冷蔵庫解凍をおすすめします。

調理してある冷凍ひき肉は、電子レンジや自然解凍でもいいですが、凍ったまま調理に使うこともできます。時間に合わせて解凍しましょう。

生姜はすりおろし、蕪は皮を向き4等分か大きければ6等分にしておきます。三つ葉は適当な大きさにカットしておきます。

テフロン加工のフライパンに、凍ったままのひき肉をいれて水80ccをいれ、中火〜中強火にかけます。

ひき肉がほぐれてきたら、少しずつほぐしていきます。※水分が全部飛んでしまわないよう、焦げないように注意です。

だいたい5分ほどで全てほぐれてひき肉の脂も出てくるので、そこに蕪を入れて脂をなじませて焼き目をつけます。

④のフライパンに入れてに八丁味噌、生姜をいれて全体的になじませます。そしてキビ糖をいれてなじませます。

⑤のフライパンに、水100ccを入れて蓋をし、7〜10分ほど中〜中強火にかけます。

水分がすべて飛ばないよう注意し、少し汁気が残る程度になったらOK！蕪がとろとろになります。

丼にごはんを盛り、⑦を適量盛ったら三つ葉を乗せて完成です。

高菜漬け、しょうが、ねぎは、それぞれみじん切りにします。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、ひき肉、豆板醤を入れて炒めます。
ひき肉がポロポロになったら高菜漬け、しょうが、ねぎ、みりん大さじ３を入れて煮立たせて水分をとばします。