沢山作って美味しく活用！ミートソースの保存方法とアレンジまとめ

ミートソースを一度に沢山作ってしまうと、冷蔵保存か冷凍保存か迷ってしまうことありませんか？冷蔵庫に入れておいてうっかり傷ませてしまったり、冷凍庫に入れたらミートソースだけでいっぱいになってしまって、他のものが入らなくなってしまったり…。そんな時のために、ミートソースの冷蔵・冷凍それぞれの保存期限を覚えておくととても便利です。すぐに使う分だけ冷蔵庫に入れておけば、解凍する手間も省けますしね♪

ミートソースを冷蔵庫で保存する場合、目安として３日～１週間が保存期限になります。しかし、それぞれ冷蔵庫の性能も異なりますし、設定や季節によっても傷みやすさは変わってきますので、なるべくすぐに食べきるようにしましょう。少しでも変な臭いがしたり、変な味がしてきたら傷んでしまった証拠なので、その時は勿体無くても捨ててくださいね。

ミートソースを冷凍庫で保存する場合、保存期限はおよそ１ヶ月～３ヶ月になります。ただし、１ヶ月以上の保存になると保存袋内部の霜に臭いがついてしまい、冷凍庫臭くなって風味が損なわれてしまう事が多くなるため、保存前の適切な処理をしっかり行なった上で、約１ヶ月で食べきってしまうのがよいでしょう。

より美味しくミートソースを保存するために、気をつけたいポイントが３つあります。しっかりとポイントをおさえて、なるべく作りたての美味しさをキープできるようにしましょう。

ミートソースを保存する際、使用する容器は密封できるものを選びましょう。ミートソースと容器の間に隙間があると、そこに水分が付着し、冷凍した場合に臭くなってしまいます。また、水滴部分からカビが発生しやすく、傷みの原因にもなってしまいます。

ミートソースを保存容器に入れるのは、しっかりと荒熱をとってからにしましょう。保存容器の材質によっては熱に弱いものもあるため、破損や変形の恐れがあり危険です。また、ミートソースの熱から発生する湯気によって容器内部に水滴がたまり、臭みや傷みの原因になってしまいます。

ミートソースを冷凍保存する際は、できる限り作ったその日に保存するようにしましょう。風味を損なってしまった後に冷凍保存をしても、一度失った風味を復活させることはできません。使う分を取り分けたらそのままにせず、さっさと冷凍してしまうことが美味しさをキープさせるコツです。

冷凍保存したミートソースは、保存袋に入っているものに関してはお湯を沸かした鍋に袋ごと入れて解凍することができます。袋から取り分けたり、取り出したりしている場合は、耐熱容器に入れてラップをかけて電子レンジ加熱したり、鍋に移して加熱をします。

※電子レンジで加熱をする場合、耐熱容器に入れて加熱をしないと、ミートソースに含まれる油分が高温になった際に保存容器が溶けたり、変形する恐れがあり危険です。

いかがでしたでしょうか。ミートソースは比較的保存もしやすく、アレンジの幅も広い料理です。是非、ミートソースを沢山作った際には上手に保存して、美味しく活用してみてください。普段慣れ親しんだミートソースですが、新たな発見があるかもしれませんよ♪