美味しい！韓国の食べ物についての情報をまとめてみました！

日本同様、韓国でも食文化の主役は米。ご飯を主食としながら、肉料理や魚料理、野菜を使った料理などが加わり、栄養バランスの取れた献立が特徴です。韓国の米は日本同様粘り気があって炊いて食べるのに適しており、お粥にしたり炒めて食べたりと様々な米料理があります。また、米以外にも、小麦や蕎麦などの穀物を素材とする麺類もよく食べられます。

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食事をする際の食器の扱い方

日本：片手で食器を持ち上げ、箸でご飯を食べる。
韓国：食器は置いたまま、スプーンでご飯を食べる。

韓国で食器を持ち上げて食べることは礼儀正しくない。韓国の食事の基本は、日本と同じご飯と汁物。しかし食器の使い方は異なる。

日本：常に箸を使って食事する。スプーンは外からの文化で洋食などで使われるが、今ではどのようにでも使われ るようになった。
韓国：常に匙を使って食事する。ご飯と汁を食べるときは匙、箸を使うのはおかずを食べるときだけ。箸を使って汁を飲んだり、ご飯を食べるのは失礼になるそうです。

韓国の匙や箸は銀で作られたものが使われていた。これは食事に毒が入っていないかを知るためだった。

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初期のキムチは単純に野菜の塩漬けに過ぎませんでしたが、12世紀頃からは、各種の香辛菜類が加わって独特のキムチの味を出すようになリ、16世紀に韓国に伝来した唐辛子が、18世紀頃からはキムチ作りに本格的に使われるようになりました。特に、19世紀にはキムジャンキムチ(冬場のキムチ)作りに適した結球白菜の栽培が普及して、現在の典型的な韓国キムチの姿を整えるようになりました。

出典：http://www.koreafood.co.jp

韓国観光公社では「大晦日に残った食べ物は新年まで持ち越さない風習があり、残った食べ物をご飯とまぜて食べたのがビビンバの始まり」と説明する。また旧正月や秋夕（旧暦8月15日）などの特別な日に先祖への敬意を顕すためにたくさん料理をつくり、その残りをビビンバにして食べるとのこと[5]。
庶民料理説については、農家が農繁期に供した、或いは祭祀の際に供物を下げてその場で食した等の説があり、総体的には何らかの事情でおかずを盛る為の沢山の器を使用できなかったことがきっかけだとする説が多い。

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日本の大阪府所在の韓国料理店において、1970年ごろに発案され供された創作料理である。 岩から切り出した専用容器を高温で加熱してから材料を入れて供するもので、熱々のまま食べられることと、おこげの香ばしさが喜ばれて人気となり「石焼ビビンバ」として広く知られるようになった。

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1800年代末期の『是議全書（韓国語版、中国語版）』に掲載されている調理法では、薄く切って血抜きした牛肉を細切りにし、ネギ、ニンニク、唐辛子、蜂蜜、油、松の実、ゴマ、塩などで和えるとしている。また食べる際にはコチュジャンと食酢をあわせたチョコチュジャンを加えるのもよいとされている。

出典：https://ja.wikipedia.org