おいしいアボカドの選び方を理解して、より良い食卓を目指そう！

美味しいアボカドの選び方

アボカドは、青いうちに収穫され、追熟させて美味しくなるかじつなので、食べる時には丁度良い具合に熟した状態で食べたいですね。青くて硬いものは、生で食べるととても美味しくない料理になってしまいます。

アボカドの選び方のポイント

いつ使うのかで選ぶポイントは違います。すぐに使うのであればよく熟している物を選ばなければなりません。

【アボカドの選び方】未熟なアボカドは追熟させる

買ってきたアボカドがまだカチカチだったり、皮の色がグリーンの場合は追熟させます。その時の温度は２０度がベストです。

【アボカドの選び方】食べ頃に熟したアボカドは冷蔵庫へ

丁度良い具合に熟してきた物はビニールやポリの袋に入れて冷蔵庫に入れておきます。それでも２、３日中には食べるようにしてください。切って使いかけの物は空気に触れたところから色が変わるので、出来れば種つきの半分の状態でレモン汁をかけ、ラップでぴったりと包んで冷蔵庫に入れておきましょう。

【アボカドの選び方】アボカドの冷凍保存

よく熟した物は半分に割り、種と皮を剥いた状態にし、レモン汁をからめてからピッチリとラップで包んで冷凍します。解凍は自然解凍してください。

【アボカドの選び方】種と皮を取り除く

アボカドは皮を剥く前にまずヘタからお尻に向けて縦に半分にナイフを入れ、真ん中の種に沿ってくるっと一周させます。それから、両側を手で持ってくるっとひねると綺麗に半分に割れます。

【アボカドの選び方】レモン汁を用意しておく

アボカドは皮を剥いたり、切った後は茶色く変色します。リンゴなどと同じで、レモン汁を絡めることで幾分抑えられます。

【アボカドの選び方】アボカドの料理

基本的には野菜としてサラダ系の料理に使われます。生クリームとの相性は抜群で、ムースにして前菜にしても良いでしょう。その他にも、プリンやバターケーキのような焼き菓子にすることも出来ます。選び方と一緒に、使い道も考えましょう。

【アボカドの選び方】アボカドの旬

アボカドの選び方で大切なのは、旬を理解することです。アボカド自体の質の良さ以外にも、買うタイミングも選び方で必要になってきます。

【アボカドの選び方】アボカドの収穫期と旬

アボカドは夏ごろに実をつけ、秋に収穫されます。日本の場合は晩秋から年明け１月位に収穫されているようです。国産のアボカドは、１０月の下旬頃から翌１月頃までが旬となります。輸入ものは、品質的にも安定しているので、旬は無いと言えます。

質の良いアボカドは、栄養価も豊富

アボカドの脂質の８０パーセントは、リノール酸やオレイン酸という不飽和脂肪酸なので、コレステロールの心配がありません。悪玉コレステロールを減らす効果があり、動脈硬化を予防し、老化防止に役立ちます。