お酒のお供にいかがですか？銀杏の食べ方〜フライパンで簡単調理〜

殻につやのある白いものを選びましょう。粒が大きくて、よく乾燥していて、中身が詰まっているものが好ましいです。

水に濡らして絞ったキッチンペーパーを用意し、銀杏を置きます。

銀杏を包んでジップパックなどに入れ、保湿しながら乾燥を防ぎます。冷蔵庫の野菜室に入れると約一ヶ月程もちます。

ペンチ

丸いくぼみに銀杏を縦にはめます。縁の部分がペンチに接するようにして入れます。軽く力を入れると、ぎんなんの殻にきれいな割れめが入ります。力を入れすぎると中身がつぶれてしまうので注意しましょう。

銀杏割り器　100円均一の物

銀杏割りの器具は、100円均一でも売っています。価格的にも安くて色んな用途に使えて便利なグッズですが、銀杏のサイズによって割れ難かったりします。

銀杏に特化した銀杏割り器

こちらの商品は我が家でも使用していますが、価格が1000円〜と少し高めですが、銀杏をロス無く割る事が出来るので大変重宝しています。また、銀杏のサイズに合わせて調整出来る優れものです。

キッチンバサミ

しっかりしたキッチンバサミであれば、銀杏を割る事も出来ます。中央のギザギザ部分に銀杏を挟んで割る事が出来ます。銀杏の数が多い場合は手が痛くなりますので、タオル等を持ち手に巻くと痛くなりにくくなります。

お酒のお供に抜群の炒り銀杏！フライパンでさっと炒るだけの簡単おつまみです。

熱したフライパンに割れ目を入れた銀杏を投入します。弱火〜中火で炒ります。

5分ほど炒るとパンパンはねてきます。そこで塩を投入してください。（火傷には充分ご注意ください。）塩は焦げると苦くなってしまいます。軽く混ぜる程度で火を止めましょう。

お皿に盛りつけ、殻を剥いて食べます。ホクホクでとても美味しいです♪

1 銀杏をフライパンなどで乾煎りしてから剥きます。

2 鍋にひたひた程度の水と銀杏を入れて、弱火の火加減にします。穴あきお玉の腹で銀杏を転がすように擦り続けると、薄皮が少しずつ剥がれます。薄皮の取れたものから水に取ります。その後、キチンペーパーなどで水分を取ります。

3 冷凍の保存用袋に入れ空気を抜いてから冷凍します。

炒り銀杏にバター？これがとても合うんです！濃厚なバターの旨味が銀杏に絡まり、食べ出したらついつい止まらなくなります♪

殻に割れ目を入れた銀杏を熱したフライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きにします。蒸し時間の目安は5分程で。

熱いうちに手で殻を剥きます。熱いうちの方が殻は剥きやすいですが、火傷にご注意ください。

フライパンにバターを軽く熱し、殻を剥いた銀杏を入れ、炒めます。塩を入れます。ブラックペッパーはお好みで。

器に盛りつけて完成です。

銀杏と言えば、茶碗蒸しも美味しいですよね♪フライパンで簡単に出来る、茶碗蒸しのご紹介です。とても美味しい銀杏の食べ方の一つです。

炒り焼き、又は蒸し焼きにして殻を剥いた銀杏を用意します。処理した銀杏は冷凍保存も出来ますよ♪スーパー等で見かける既に殻が剥かれて水煮にした銀杏を使用してもOKです。

玉子をボールに溶きます。別皿で少量のお湯で粉末だしを溶かします。（濃いめで大丈夫です）とけたらお水180ｍｌを入れ、玉子を溶いたボールに入れます。薄口醤油を入れ、混ぜ合わせます。

ボールの原液を茶こしでこして、器に入れて好きな具を入れます。器をラップで止めます。

フライパンにお水を張ります。器を入れて蓋をして沸騰してから約４分程蒸します。

竹串、又は爪楊枝などで刺して、中見が付いてこなければ完成です。

銀杏の薄皮は、油で揚げるとスっと取れます。そのまま素揚げにして塩等で食べるととっても美味しいおつまみになります♪

フライパンに油を中温に熱します。銀杏は殻を剥き、薄皮がついた状態で構いません。フライパンに銀杏を入れ、色が鮮やかになるまで揚げます。

銀杏に火が通ったら、掬って油を切ります。塩を振って盛りつけて完成です。