美味しいししゃも！おすすめ絶品！鵡川のししゃものご紹介！

ししゃもは産卵のため10月から12月にかけて河川へ戻り、
メスは河床の砂に産卵します。
産卵前のこの時期がししゃもの旬となるのです。
卵を持ったメスは「子持ちししゃも」と呼ばれ、
とても美味しく、お酒の肴としても珍重されています。

実は、国産のししゃもは北海道でしか獲れないって知っていましたか？
実はししゃもは漁獲量がとても少なく、
日本で出回っているししゃもと呼ばれている魚の
9割は輸入されている魚なのです。

ししゃもといえば、北海道むかわ町です。

ししゃもの旬の季節、
10月になるとむかわ町はししゃも一色になります。

むかわ町を流れる川、
鵡川で生干しされたししゃもは全国でも有名です。

実はかつて、鵡川のシシャモが激減して危機的状況に陥った経緯があります。それも比較的最近の話で、乱獲の影響などが原因で1990年にほとんどいなくなってしまったのです。

　さぁ大変とばかりに漁業関連者は自主禁漁に踏み切らざるをえませんでした。しかしその努力のかいあって、4年後にはシシャモ漁が復活することができ今にいたります、という、道内ではかなり有名なおはなし。

本物のシシャモは北海道珍味です。アイヌの人たちにとっても昔から大切な食糧でした。漢字で柳葉魚と書きますが、由来としては、アイヌの伝説「鵡川に柳の葉っぱを流しススハム(柳の葉の魚)になった＝神様がくれた」ということからつけられています。大変珍しいアイヌ語由来の魚。

伝説にもある鵡川とはむかわ町を流れる清流です。いわばむかわ町がシシャモの聖地となっています。豊漁を祈る「シシャモカムイノミ」という儀式もあります。

大将・前川 豊さんが握る寿司と人柄に魅せられ、大豊寿司がお目当てでむかわ町を訪れる方も多く、むかわ町の重要な観光スポットのひとつでもある。

※10月、11月の2ヶ月間は当店でも職人が握る「ししゃも寿司」をお召し上がり頂けます

いかがでしたでしょうか？
ししゃものことを知る参考になりましたでしょうか？
もうすぐししゃもの旬の季節になりますよね。
ぜひ、カラフトししゃもではなく、
日本が誇る本物のししゃもを食べてみてください！


ししゃも寿司、ししゃも釜飯、ししゃも鍋、ししゃも酒・・・など
むかわ町ブランドのししゃもを堪能しましょう！
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