美味しさそのままで栄養価もアップ！しいたけの上手な保存方法♪

しいたけは、湿気や水気に弱い食材です。そのため、保存の仕方次第ですぐに傷んでしまうこともあれば、逆に長く保存させることもできるのです。
保存する際は、なるべくしいたけに水分が付かないように保存することが美味しく、そして長持ちさせるポイントです。また、生の状態で保存するよりも、干したり凍らせたりしたほうが、保存も栄養も味も高まります。

①新聞紙やキッチンペーパーで包みます。
②ポリ袋に入れます。
③冷蔵庫の野菜室に軸を上にして入れ、保存します。

①しいたけの石突を切ります。

②①をそのまま、または、用途に応じてスライスするなどしてからジプロックなどの袋に入れます。
③袋の中の空気を抜いて冷凍保存します。

使用の際は、解凍せずに調理するのがおすすめです。解凍してしまうとべちゃべちゃになってしまい、しいたけの旨味も逃げてしまうので、冷凍のまま焼いたり炒めたり、鍋に入れるなどしてください。

①しいたけの石づきを切り、そのままもしくはスライスします。

②①をざるに並べて干し台などに吊るし、天日干しします。そのままのものは、かさが下になるように並べます。雨に当たらない風通しの良い場所で干すのがおすすめです。
※ 干す前にしいたけを決して洗ったりしないでください。
※新聞紙に並べて干すこともできます。

③夏場なら1日程度、冬場なら２～３日程度干すと出来上がり。
※ガラス越しの日光でも干しシイタケを作ることができます。

①干ししいたけを、密封できる袋に入れます。
②あれば乾燥剤をいれて冷蔵庫で保存します。

①干し椎茸はさっと水洗いしてから、同量の水を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで3分加熱します。
②15分位おいたら出来上がり～。

しいたけをいざ使おうと思って冷蔵庫から取り出したとき、しわしわになっていたり、白い綿のようなものが出ていたりという経験はありませんか？匂いはしいたけの香りだけど、食べれるのか？それとも腐っているのか？と悩むこともありますよね。
そこで、しいたけが腐っていないか見極めるポイントをいくつかご紹介します。

肉厚で旨味もたっぷりのしいたけの保存方法をご紹介しました。
保存の仕方も様々で、それぞれの保存方法により保存期間が長くなるだけでなく旨味や栄養価もアップするというので嬉しいですよね。ぜひ、しいたけを上手に保存して、美味しく召上ってみてください。