夏野菜の種類大公開！日差しをたっぷり浴びた夏野菜をご紹介します！

トマト

夏野菜の種類の中でも、栄養豊富の代表格として有名でいろいろな栄養素と効果をもっています。ビタミンＡ、ビタミンC、ビタミンＥ、リコピン、カリウムなどなどミネラルも多く栄養豊富で抗酸化作用があります。

・脂肪の燃焼を助ける効果
・アルコールの分解補助効果
・日焼け予防効果
・疲労回復効果
・血液サラサラ効果
・脳卒中予防

ナス

夏野菜の種類の中でビタミンＣ・Ｂ１・カリウムが多く含まれています。

・ガン予防
・高血圧予防
・動脈硬化予防
・口内炎予防
・眼精疲労回復

ピーマン

夏野菜の種類の中でも、緑黄色野菜の代表格のピーマンには豊富なビタミンC、ビタミンＡ、が含まれる。

・高血圧
・疲労回復
・動脈硬化
・美肌
・風邪予防

※実はピーマンの種と周りの白いワタの 部分こそ栄養があるんです。

キュウリ

夏野菜の種類の中で、少ないながらビタミンCとカリウムを含んでいます。

・身体を冷やす効果
・むくみを解消する効果
・抗ガン作用

※ビタミンＣを壊す酵素を含んでいるためお酢と使うと良いです。

かぼちゃ

夏野菜の種類の中でも、特ににカロテン（ビタミンＡ）がとても豊富なほか、ビタミンB1・B2・C・カルシウム・鉄などをバランスよく含んでいます。

・ガン予防
・冷え性
・体力回復
・風邪の予防
・貧血
・精力減退
・前立腺肥大
・高血圧
・動脈硬化
・老化予防

※冬至に食べるので冬の野菜と思われがちですが、夏野菜の種類なんです。

オクラ

夏野菜の種類の中でも、ビタミンＡ、ビタミンC、カリウム、カルシウムを含んでいます。さらにネバネバの成分であるペクチン、ムチンを含みます。ネバネバには食物繊維が豊富です。

・整腸作用
・胃粘膜を保護
・胃がん
・大腸ガン予防
・糖尿病の予防

枝豆

夏野菜の種類の中でも、たんぱく質・糖質・脂質・ビタミンＣ・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・カルシウム・葉酸を含んでいます。

・肝機能強化
・疲労回復
・動脈硬化予防
・夏バテ防止
・体の成長促進
・貧血の予防

トウモロコシ

夏野菜の種類の中でも身体のエネルギーになる炭水化物を主として、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンEなどのビタミン群、リノール酸、食物繊維、そしてカルシウム、マグネシウムなどの各種ミネラルをバランスよく含んでいる栄養豊富な食品なのです。

・便秘に効果
・動脈硬化の予防
・むくみ予防
・せきに効く
・美肌効果

ニラ

夏野菜の中でもビタミンＡ、ビタミンＢ、ビタミンC、鉄、カルシウムを多く含んでいます。

・消化補助
・食欲増進
・殺菌効果
・解熱効果
・夏バテ予防
・風邪予防

ゴーヤ

夏野菜の種類の中でもビタミンC、食物繊維、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。

・動脈硬化予防
・肝機能強化
・健胃効果
・血糖値低下
・ガン予防
・疲労回復

夏野菜冷製スープ

「材 料】（3人分）
キュウリ：1本
トマト：1個
ワカメ：大さじ1
乾燥白きくらげ：3g
★白ゴマ：大さじ2
★しょうゆ：大さじ3
★ゴマ油：大さじ1
★酢：大さじ1
★しょうが千切り：少々
★ニンニクすりおろし：小さじ1

ゴーヤのツナマヨサラダ

【材 料】（2～3人分）
ゴーヤ：1/2本
ツナ缶：1缶
マヨネーズ：大さじ2〜3
ポン酢：大さじ1
塩コショウ：少々

夏野菜たっぷりカレー

【材料】 （５人分）
にんじん：1本
玉ねぎ：1/2個
ピーマン：2個
赤パプリカ：1/2個
なす：2本
オクラ：8本
トマト：1個
かぼちゃ：250g
鶏もも肉：200g
カレールゥ：1箱
水：750ml
オリーブオイル：大さじ一杯