明太子は各店で微妙に違う！ランキングじゃなくて順番ですm(._.*)m
2016/02/12
akiko28
たらこと明太子、それぞれの味の違いを知って美味しく食べよう♪
いろいろな料理に使われている「たらこ」と「明太子」。塩気がきいていて美味しいですよね。しかし、店頭でたらこと明太子が並んでいるのを見ると、見た目はそっくり！何がどう違うの？！と思った方もいるのでは？今回はたらこと明太子の違いと美味しい食べ方をご紹介します。
「たらこ」と「明太子」は、どのような違いがあるのかご存知ですか？実は「たらこ」と「明太子」これら2つは、もととなるものは同じで、『スケトウダラ』という魚の卵巣を原料として作られています。違いは何かというと、味付けや加工法に違いがあるのです。
「たらこ」とはスケトウダラの卵を塩漬けにしたもののことです。1903年頃から北海道でスケトウダラ漁が本格化し始めたのをきっかけに、塩漬けたらこは一般に広く普及されるようになりました。塩漬けされているので塩分は高いものの、辛みは少なく、まろやかな風味が特徴です。
「辛子明太子」は、塩漬けにしたたらこをさらに調味液に漬け込んだものです。
調味液は唐辛子を主に、日本酒や昆布、砂糖、醤油、ゆずなどで作られており、商品によっては約7日ほど漬け込みます。この調味液のレシピはそれぞれの業者によって異なり、それが明太子の違いとなって現れます。長時間熟成されたたらこには調味液がしっかり染み渡り、唐辛子の辛みがピリリと効いた辛子明太子に仕上がります。
つまり「たらこ」と「明太子」の2つは、別系統のものではありません。スケトウダラの卵→たらこ→明太子という流れの中で区別されているのです。
絶品たらこパスタ
パスタの中でも人気のたらこパスタ♪たらこが牛乳や生クリーム、バターと混ざり合ってとってもクリーミーなたらこソースに大変身！パスタにたらこソースがよく絡むので美味しいこと間違いなし！
材料：２人分
●たらこ：2腹 （60g〜）
●バター：30g
●牛乳または生クリーム：大さじ4
●醤油：大さじ1
パスタ：180g
じゃがいものたらこあえ
いつものポテトサラダに飽きたらたらこを加えるだけで、デパ地下のお惣菜風に大変身♪子どもも好きな味。また、たらこ和えをワインなどと一緒にいただくのもおしゃれな食卓になります。
材料：４人分
じゃがいも：大２個(400ｇ)
たらこ：1腹（６０～８０ｇ）
Ａ
マヨネーズ：大さじ1
酢：大さじ1／2
（飾り用）万能ねぎ：2本
じゃがいものたらこチーズ焼き
たらこをグラタン風にして焼くのもおすすめです♪ホームパーティーなどで出して大勢で食べるのもいいですね。
材料：３～４人分
じゃがいも：3個
バター：大さじ3
【 かけるソース】
★たらこ：大きめ1腹
★マヨネーズ：大さじ5
★牛乳：大さじ3
★塩こしょう：ひとつまみ
スライスチーズ(溶けるタイプ) 2枚
じゃがいものたらこチーズ焼き
明太子をコロッケにしたら、子どもはもちろん、男の人もがっつり食べられちゃいます。明太子コロッケはご飯に合うこと間違いなし！
材料：５～６人分
じゃがいも：５個位
玉ねぎ：１個
バター：１０g
明太子：５０g
ピザ用チーズ：ひとつかみ
小麦粉：適量
溶き卵：適量
パン粉：適量
明太子フランス
パン屋さんでは定番の明太子フランスパン。お家でも作れちゃいますよ♪明太子のピリッとした辛さがパリパリ食感のバケットと相性バッチリ！
材料
バケット：スライス６枚分
辛子明太子：１腹
バターORマーガリン：20ｇ
オリーブオイル：小さじ１
明太子オムレツ
居酒屋さんのメニューなどでもよく見かける明太子チーズオムレツ。とろ～りチーズとピリ辛の明太子は卵との相性も抜群！！子どもも大人も、やみ付きになっちゃう美味しさですよ♪
材料：２～３人分
卵：4個
牛乳（なければ入れなくても）：大さじ2弱
塩・胡椒：少々
明太子：1腹（皮から出して30ｇ）
マヨネーズ（ハーフ使用）：大さじ1/2
とろけるスライスチーズ：２枚
バター：10ｇ
オリーブオイル又はサラダ油：大さじ1/2
明太子マヨチャーハン
明太子を白米と食べるのも美味しいですが、チャーハンにしちゃうのもおすすめです♪
材料：２人分
ご飯：お茶碗２杯～
明太子：２腹～
卵：２個
ちりめんじゃこ：適量
マヨネーズ：大さじ１～
醤油：小さじ１～
油：適量
ごま油（なくてもＯＫ）：適量
大葉（シソ）なくてもＯＫ：４枚～
海苔（なくてもＯＫ）：適量
たらこと明太子の違いは味付けや加工法の仕方だったのですね♪また、たらこや明太子それぞれの中でもメーカーやブランドなどによって味も少しずつ変わってくるので、いろいろな商品を食べてみたいですよね。そのまま食べるのももちろん美味しいですし、それらをさらに調理していろいろな料理に生かすのも美味しさの幅が広がっていいですね、ぜひ、たらこと明太子を存分に味わってみてください♡
