瑞々しい食材の生姜の賞味期限っていつまで♪さぁ〜チェック♪

・生姜の保存温度は13℃程度
・そのままの場合は冷蔵庫で保存するよりも
・冷暗所で保存する方が望ましいです
・保存法によっては長期保存できる食材なので
・保存法によって合わせていくと良いでしょう

・新聞紙かラップに包み風通しの良い冷暗所で保存します切ったものを使用する場合は、切り口が乾くためその部分を切って使用すると良い

・そのまま生姜賞味期限は10～14日程度

・切った生姜賞味期限は新聞紙かラップに包んで冷暗所で保存します
長期保存したい場合は瓶やタッパーなどに入れて水をひたひたになるまで入れて密閉して冷蔵庫で保存します
この保存方法は新聞紙で包んで常温保存するよりも長持ちしますので購入したらすぐに切ってこの保存法をすると良いでしょう
水は3日に1度くらいの割合で交換しましょう
水ではなく焼酎に漬けこむとより長持ちします

・切った生姜の賞味期限は1か月程度

・生姜をすりおろした場合そのまま冷蔵保存するとすぐに変色してしまいます
この状態ではもって半日といったところで保存方法はすりおろした生姜を瓶やタッパーに入れて少量お酢を混ぜ合わせて密閉して冷蔵庫で保存します
こうすることで変色が防げて長持ちします

・すりおろし生姜の賞味期限冷蔵保存は1か月程度（状態により数か月もつこともある）

・冷凍する場合は皮を剥いてから輪切りにしたり すりおろしたり 千切りにしたり使いやすい大きさに切ってからフリーザーバッグに入れて薄く伸ばして空気をしっかり抜いて冷凍庫で保存 ただし冷凍すると生姜の体を温める効果は薄れるそうです

・冷凍生姜の賞味期限は1か月程度

① 新しょうが200gはやや厚めに切り「甘酢漬け」のつくり方
鍋に砂糖と水を入れて火にかける 溶けたら火を止めて残りの材料を加え冷ます

②　赤梅酢（梅干しを漬けるときにできる副産物 市販でもよい）500mlを注ぐ

③　鍋に湯を沸かして火を止める ①の生姜の水けをきり鍋に入れて10秒間ほどですぐにざるにあける

④　さっと湯がいて水けを切った生姜を甘酢漬けの液に漬け込みます

《食べごろ＆保存場所》
10日後～から冷蔵庫で約1年間保存できます