美味しいご飯の基本的な炊き方は、炊く前の準備にかかってる。

ご飯の美味しい炊き方

調理時間：60分以下※炊飯器にコースによりけりですが
米を美味しく食べるには、米にこだわるだけでなく「いかに美味しく炊くか」が重要です。

炊飯器で炊くからといって、すべて「炊飯器まかせ」ではいけません！ 毎日使う炊飯器を使って、米を美味しいご飯にするための、ご飯の炊き方を詳しく紹介します。
米　…　炊きたい分量の米
水　…　できるだけおいしい水

調理時間：30分以下※米を浸水する時間を除く
ご飯は鍋で炊くとほんとうにおいしい！ぜひ一度鍋炊きの炊き方を覚えて挑戦してみてください！味の違いもさることながら、思ったよりも簡単であることにも気づかれるはずです。

それは『米さえ浸水させておけば、そこから２０分とかからず炊けてしまう』から。 ふっくらとした炊き立ての美味しさは格別ですし、冷めてからも再加熱しても、炊飯器とは一味違う味わいとなってくれるはずです！

これが本当に美味しいご飯の炊き方

１．お米の量を計る　「計りできっちりと」
お米は、炊飯器に付属の計量カップ（180ml）で すりきりで計ります。きちんとお米を計ることが、美味しいご飯を炊き方の第一ポイントです。

おいしいお米の炊き方 - 八代目儀兵衛

計量
お米をはかりで計ります（1合あたり150g）。計量カップで計ると、計り方次第で、誤差が生じてしまうため、その僅かな差でも炊き上がりが大きく変わります。

5分づきご飯の炊き方(お鍋で)

材料 （3合(2合)）　5分づきの米3合(2合)　
水700ml(500ml)
1　米を洗って水に浸しておく。30分以上。
2　鍋に水を切った米を入れ、水を分量通り入れたら蓋をして強めの中火(IHで4か5)にする。
蓋の穴は塞ぐ！

土鍋 ご飯の炊き方

土鍋で炊くのは案外簡単！
材料 （１合分）
米１合　水(昆布水)１合につき200ml
昆布水レシピID:3574755
■ 【時間】
１合炊９分　蒸13分　２合炊11分　蒸15分
３合炊13分　蒸17分

1　米を洗い、計量した水(昆布水)につける。
2　夏場は30～1時間、冬場は1時間～2時間程度つけておく。
(米が白っぽくなるまで)

フライパンで10分♪ご飯の炊き方♡

忙しい朝でも、支度中にご飯が炊けます♡炊込ご飯も簡単♪
朝から少し油を摂ると、エネルギーの代謝回路が効率良く回ります♡
材料 （お茶碗一杯分♡(慣れたらお好きな量で♪)）
米軽量カップだと100ccくらい
水米と一緒にフライパンに入れた状態で、米の面積の1:1より少し多め
油(身体に良いもの) お好みで適量

20分で炊けるごはんの炊き方ー圧力鍋ー

研ぐところから炊けるまで約20分です。
炊飯器で炊くよりか早く炊けて美味しいのでいつもこの方法です！
材料 （2合分）
米2合　水360cc
1　米を水で研ぐ
2　圧力鍋に米と水360ccを入れて蓋をする
3　強火で圧力がかかるまで待つ
4　ピンが上がって圧力がかかったら弱火にして7分待つ
5　7分経ったら火を止めしばらく放置
6　ピンが下がって圧力が抜けたらほかほかご飯が炊けます

鍋でご飯を炊く　（美味しい炊き方）

文化鍋でのご飯の炊き方です。
材料 （2〜3人分）
米2合　水400cc
１　米を洗って分量の水を入れ、15〜30分浸してから文化鍋で強火にかける。
2　蒸気が出て蓋がカタカタしてきたら、弱火にして10分。
3　最後に5秒だけ強火にして、火を止めてコンロから下ろし、15分蒸らす。
4　下からさっくり混ぜてお櫃に移す。
コツ・ポイント
米1合につき水200ccの割合。
ルクルーゼでも美味しく出来ます。
蒸らす時はコンロから下ろした方がいいです。

五穀米美味しい炊き方

ふっくら臭みのない美味しいご飯が食べたい時にどうぞ。
材料 （4合）
水(天然水)720cc　米4合分　五穀米2袋(1袋でも可)
1　ペットボトルの天然水をスーパーで買ってきて、最初のお米をゆすぎます。
2　2回目以降は水道水でもいいので、10～20回ほど濁りが出てこなくなるまで混ぜて捨てるを繰り返します。