ビールの賞味期限、気をつけてる？ビールは鮮度が重要なのです。

日本で売られている缶ビール・瓶ビール。これらには、業界の規約によって、賞味期限が表示されるように取り決められているんです。
（表示する根拠＝ビールの表示に関する公正競争規約（昭和54年12月ビール酒造組合）第3条による。）

そこで、「じゃあ賞味期限ってどういうものなの？」ということなんですが、それは農林水産省のホームページに次のような説明があります☆

つまり、ビールは飲み物なので、「未開封の状態で、適切な方法で保存していたら美味しく飲める」期間が＝賞味期限まで、ということになります。

ちなみに、表示する場所も決まっていて、以下のようになっています。

ちなみに、じゃあ「ビールの賞味期限はいつ位まで？」なのか、っていうことなんですが、これは、各メーカーさんのサイトを見ると缶ビール・瓶ビールともに、一般的には大体、製造から９ヵ月位までになっているようです。

ただ、地ビールなどで製造法がちょっと普通と違っている場合などは、作られてから賞味期限までもう少し短めの製品もあるかもしれません。

これは買ったとき・またはもらった時に一度、賞味期限がいつ頃になるのかを確かめておいた方がよさそうですね。

さて。ビールには、賞味期限がある。

ということは、時間が経てばだんだん美味しくなくなってくる、ということになりますよね？！

そこで、缶や瓶で売られているビールの、気になる時間による変化について調べてみたところ、結果は大体次のような感じとなりました。

●香味が変化していく
●酸化していく（上記の”香味の変化”の原因）
●炭酸が抜けていく
●雑味が増す

うーん。皆さん、上の結果をご覧になってどう感じられましたか？

香りが変化して、酸味と雑味が増して、炭酸が抜けたビールって・・・。
これはちょっとどうも、あんまり美味しくなさそうですよね。

いろんなビールメーカーさんのサイトを見ていると、「ビールは新鮮なほど美味しい！」ので、賞味期限切れかどうかという問題よりもまず、「賞味期限にかかわらずお早めにお飲み下さい」という記述が目立ちました。

ということは、やっぱり、一般的には極力、賞味期限より前に飲みきってしまう方が賢明だ、ということになります。

ただし、缶・瓶ビールは、賞味期限が過ぎたらもうただちに「飲めなくなってしまう」飲み物だという訳ではありません。
保存法が適切であれば、賞味期限を少し過ぎていても、あまり変化を感じない場合もないこともないのです。

それに、美味しいか美味しくないか、という判断基準って、実は個人差も大きいのではないでしょうか。

賞味期限が切れていても、容器を開けて、自己判断で飲んでみて、飲めると思ったら飲む・・・というのも、個人的には「アリなのかな？」なんて、ちょっと思ったりもします。

ビールはデリケート。
賞味期限そのものより、賞味期限にいたるまでの保存方法が適切かどうかの方が、ビールの質を長持ちさせることに影響するかもしれません。

保存時に気をつけるべきことでまず大事なのが、ビールをなるべく揺すらず振動を与えないことです。

炭酸飲料なので、開けたときに泡が立ちすぎたり、早く気が抜けてしまいます。

ビールは直射日光が大嫌い！！

直射日光にさらされると、味が変わったり、においがついてしまって台無しになるので、必ず日の当たらない場所で保管しましょう。

日が当たらず風通しが良い場所に、他のものと離して保管するのが理想です。
特ににおいの強いものや、缶・瓶を腐食させたり破裂させたりする危険のあるものからは、遠ざけて保管しましょう。

ビールが高温を嫌うのは皆さんももちろん、想像がつくと思いますが、保存時にあんまり温度を下げてしまうのもまだ駄目なんです。
３℃以下の低温に長時間置いておくと濁ったりすることがあるので、特に冬場の保存には気をつけましょう。

保存の温度は高すぎず低すぎずで、あまり温度変化のないようにするのがポイントになります。

賞味期限が過ぎちゃったビールの活用法として、人気があるのがこちら。
お肉を焼く前に漬け込んだり、お肉をビールで煮込むといった、肉料理に使う方法です。

ここに例として出したレシピ以外にも色々なレシピがありますので、気に入ったレシピを探してみて下さいね★

肉料理だけではなく、天ぷらのころもを溶くのに使うというのも良いみたいです♪
ころもがサクサクになるそうですよ！

ビールには良質のタンパク質が含まれているため、ぬか床に混ぜ込むと美味しくなるんだそう♪

おうちでぬか漬けを作る方は、是非お試し下さい。

賞味期限切れのビールは、植物の肥料としても使えます。

虫などがよってくることのないよう、土を少し掘って流し入れ、上から乾燥した土をかぶせてしまうのがポイントです。

掃除中の匂いがあまり気にならない場合は、拭き掃除にも使えます。
ビールの中に含まれるアルコールやビタミンEが、油汚れを分解してくれるんだそう。

ちなみに匂いはそのうち蒸発して消えます。

室内ではエアコンの効いた環境にいることが多い現代。
今やビールは一年中飲める飲み物なので「どうしよう、賞味期限が切れてる！」なんてことも少ないかな？とは思うのですが、頂き物が重なってしまったり、冷蔵庫の隅で忘れられていたり、ということもたまにはあるかもしれませんね。

そんな時は是非、ここに書いた活用法をお試し下さい！捨てるなんてもったいないですよ～。