【冷蔵】日本人の主食　ご飯の美味しい保存方法を考えみた【冷凍】

余ったご飯は保存方法を考えると美味しく食べられる！

余ってしまったご飯、あなたの保存方法はワンパターンになっていませんか？

冷凍庫のにおいがついてしまうなど、誰でも苦手と思うようなダメージではなく、ツヤや甘み、粘り具合など、人によって様々なご飯を美味しく感じる要素があるようです。

保温ジャーでのご飯の保存

最近は、保温ジャーの中の温度や湿度の制御もきめ細かく考えられており、長時間の保存でも美味しくご飯が食べられるようになっている物も多いようです。

1日くらいならラップして冷蔵庫に入れてみたら？

保温ジャーでも3時間、長くて6時間ならラップして冷蔵庫(冷凍ではなく)に入れて、電子レンジでチンして食べたら？と思う人も多いと思います。この方法は、実は大きな落とし穴があったのです。

上手に冷凍保存するには何を使ったらいいの？

保存用の容器や袋なども販売されているようですが、ご飯の冷凍保存に向いている物は何でしょうか？

ご飯の冷凍保存ポイントは

解凍した時にご飯がふんわりと美味しく感じるように「ふわっとさせる」事にあるようです。しかし、空気に触れる部分が多いと冷凍焼けの原因にもなります。また、冷凍や解凍するときにコロコロ丸い物だと時間がかかってしまい劣化も進みがちです。

・平らに、ふんわりとにぎり、ラップと袋、またはラップと冷凍容器の二重が良いそうです。

24時間比較　冷凍と保温ジャーのご飯の美味しさ

冷凍保存は長期保存用と思いがちですが、24時間程度の保存なら保温ジャーとどちらが美味しく保存できるのでしょうか？

いろいろな保存方法で24時間比較してみた

ご飯の管理の専門保温ジャーが優秀なのかと思いきや、24時間の保存でも冷凍保存した物が美味しいと感じたという人が多かったようです。

1日程度のご飯の保存でも上手に冷凍して、電子レンジでチンして食べるのが1番美味しいようですね！

ご飯の香りを楽しめるのは炊きたてだけ

どんなに上手に保存できたとしても、炊きたての香りを保つ事は難しいようでした。保存方法は様々でも、その時の湿度、食べるまでの期間など様子を見て美味しく食べられる期限を判断する必要が出てくるようです。

また「短時間だから大丈夫」「冷凍してあったんだから平気」と過信しすぎず、少しでも味や香りがおかしかったら食べないという事が、日本のような湿気の多い季節のある国では大切な事になってくるのではないでしょうか。

健康に気をつけて美味しいご飯を召し上がってください。