アイスクリームの賞味期限っていつまで？気になる美味しさの期限

【アイスクリームの賞味期限】法律上では、アイスクリームの賞味期限は省略してよい

アイスクリームに賞味期限などが記載されていないのは、賞味期限等がないというわけではなく、法律上省略してもよいということになっているからです。アイスクリームの賞味期限がないという理由で、いつまでも美味しく食べられるというわけではありません。

【アイスクリームの賞味期限】家庭用では、温度変化に注意

家庭用冷蔵庫は、業務用冷蔵庫のように低温で保存することができません。通常家庭用冷蔵庫の冷室庫の温度は-20度前後です。しかし、冷凍庫にたくさん食べ物を入れていたり、夏場室内が35℃など高温になっていたり、頻繁に扉を開け閉めすると、-18℃まで行かないこともあります。

【アイスクリームの賞味期限】冷凍焼けに注意

冷凍庫の条件にもよりますが、長く保存していると霜がついたり、冷凍焼けを起こして、だんだん変色を起こして美味しくなくなります。なお、冷凍庫に入れていますので、菌の繁殖はありません。常温で放置して溶けたものを冷凍した場合でなければ、アイスクリームは腐敗しません。

【アイスクリームの賞味期限】気になるアイスクリームの賞味期限

大きなパックに入っているアイスクリームなどは、開封後再び冷凍室で保存する場合が多いでしょう。通常のアイスクリームでも食べきれなかったりして、再び冷凍保存することがあると思います。この場合、賞味期限はどれくらい持つのでしょうか？

【アイスクリームの賞味期限】開封したアイスクリームは、賞味期限に気をつける

一度開封したアイスクリームは、空気に触れることになりますし、多少周りが溶けることもあります。空気に触れると霜がつきやすくなりますし、長く保存すると冷凍庫内で水分が蒸発し乾燥したりして、冷凍焼けを起こしてしまいます。

【アイスクリームの賞味期限】においと味の変化

保存期間が長くなればなるほど、風味は確実に落ちていきます。また、開封後そのまま保存していると、冷凍庫内のにおいがアイスクリームについてしまい、においも味も変化する可能性があります。

【アイスクリームの賞味期限】空気を抜く

通常はそのまま保存して良いのですが、食べ切るのに時間がかかる場合や少しでも劣化を防ぎたい場合は、アイスクリームのふたをしっかりと閉めましょう。また、フリーザーバッグなど密封できるものに入れて、できるだけ空気を抜いて保存するようにしましょう。

【アイスクリームの賞味期限】取り出す際の注意点

取り出す際は、できるだけ手の温度が伝わらないように取り出し、なるべく早く冷凍庫に戻すようにしましょう。こうすることで、におい移りを防げ、空気に触れる割合も少なくなります。温度変化も少なくなるので、多少風味の劣化を抑えることができます。

手作りアイスクリームは、1週間程度

手作りアイスクリームについても、できるだけ早めに食べるようにした方が美味しく食べられます。賞味期限の目安としては、保存状態にもよりますが、1週間程度を見ておいたら良いでしょう。

アイスクリームの賞味期限は、決まっていない

アイスクリームに賞味期限がないのは、冷凍保存前提に作られており、原材料の品目も少なく、安定した食べ物であることから、法律において表示義務が省略できるためです。風味が気になるのであれば、早く食べるようにしましょう。手作りのアイスクリームや開封後のアイスクリームは、なるべく空気にふれないような工夫をしましょう。