極めて低カロリーな野菜"白菜"の賞味期限をみなさんご存じですか？

白菜の旬は、１１月〜２月の冬の季節に白菜は旬を迎えます。

旬以外に出回っているものは栽培の際に農薬を使われるため、外の葉を一枚捨てて、一枚ずつ水で洗ったほうが良いです。

白菜丸ごとの場合の賞味期限は、３〜４週間

カットされている白菜の賞味期限は、１週間程度

夏白菜の賞味期限は賞味期限は、１週間程度です。

冬の季節の白菜の賞味期限は３〜４週間と長く持ちますが、夏の季節の白菜の賞味期限は１週間と、短いです。夏と冬で違いがあるので注意が必要です！

白菜を新聞紙で包んで、冷暗所にて保存します(適温 ５〜１０度)

冬場な冷暗所、
夏場や暖房が効いている場所では常温保存に向いていないので野菜室にて保存しましょう。

冬場であればこの方法で賞味期限が１ヶ月保存も可能です。

変色してきた部分を取り除きながら保存すると賞味期限が最高で２ヶ月保存できます。

カットされているものは、カット断面から傷みやすくなってしまうので常温保存は向いていないので、野菜室にて保存します。

新聞紙に包み、野菜室に入れます。保存の際は白菜を立てるように入れて保存します。

この場合の賞味期限は、１週間程度です。

・塩を加え、袋に空気を入れて口を持って、袋を振りながら白菜に塩をからめる。袋の空気をしっかり出して口をしばり、白菜がくったりするまで置く。

・白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気をしっかり絞る。

・大葉は軸を切り落として縦半分切り、さらに細切りにして水に放ち、水気をしっかり絞る。

・梅干しは種を取って包丁でペースト状になるまでたたく。

・＜梅ダレ調味料＞の片栗粉とだし汁を耐熱ボウルでよく混ぜ合わせ、他の＜梅ダレ調味料＞の材料も混ぜ合わせる。

・ラップをかけ電子レンジで1分加熱してよく混ぜる。トロミがついていればOKです。トロミがついていない場合は様子を見ながら再加熱して下さい。600Wの電子レンジを使用しています。

白菜は旬の時期は全然賞味期限がもつ野菜ですので、安心して購入できますね。先ほど紹介したレシピを作ってみるのもいいですし、お鍋に、漬物にと白菜は幅広く使える野菜ですので、是非一度試してみてはいかがでしょうか。