美味しさを保って長期保存ができる！さつまいもの正しい保存方法

さつまいもの保存方法

さつまいもに適した保存方法をご存知ですか？

濡れたまま保存するのはNG！

さつまいもの保存方法、乾燥させた状態で保存することが鉄則です。泥汚れがついていたり、濡れている場合は、洗ってからしっかり干して、水気を乾かしてから保存させましょう。乾いた土がついている場合の保存方法としては、洗わずに新聞紙などに包んでそのまま保存しても大丈夫です。水気があるとカビが生えてしまいます！

寒いところでの保存はNG！

さつまいもは寒いところが苦手です。
10℃以下だと低温障害で、黒い斑点ができたり、黒褐色に変色したりで、味も悪くなってしまいます。
そして、1回でも5℃以下になると、腐ってしまうので、保存方法として、冷蔵庫や寒い所に保管するのは避けましょう！

さつまいもの保存方法、1本ずつ新聞紙にくるんだものを段ボールなどに入れます。
寒暖の差が激しいところだとさつまいもが傷みやすいので、保存方法としては外ではなく室内が適しています。一度寒さを経験したさつまいもは、傷みが進むので、温度変化に注意しなければなりません。冬場は家庭の中でも１０℃以下になるところもあるので気をつけましょう。

使い残したさつまいもの保存方法ですが、切り口に空気が触れないように、全体ではなく切り口のみに、しっかりとラップをします。
切り口にラップをしたら、その上から新聞紙で包み、風通しの良い冷暗所で保存します。
切り口が酸化して傷みやすい状態ですので、できるだけ早く食べるようにしましょう。
また、半分に切る際は、洗わずに切って、使う分だけ洗います。

食べ切れない量の時の保存方法として、冷凍するという方法があります。
ただ蒸しただけで、使いやすい大きさにカットして冷凍する保存方法、焼き芋にして冷凍する保存方法、マッシュして冷凍する保存方法などがあります。
いずれも電子レンジなどで再加熱してからいただきます。

冷凍保存したさつまいもを使ってスイートポテト

材 料（数人分）
さつま芋一袋
砂糖（パルスイート）小さじ1
牛乳（低脂肪）20cc
バター25g
全卵1個

さつまいものクッキー

材料
さつまいもペースト　80g（加熱したさつまいもを裏ごししたもの）
小麦粉　80g
バター　50g
砂糖　40g

冷凍した焼き芋を使って作ったレシピです。