バターの賞味期限って？賞味期限を過ぎたら使わないほうが良いの？

【バターの賞味期限】バターの賞味期限に関するあれこれ

バターは常温保存可能なのか？冷蔵保存がよいのか？冷凍保存はできるのか？また、どのようになったら食べない方が良いのかなど、気になる点はたくさんあります。バターの賞味期限や保存について、一つずつみていきましょう。

【バターの賞味期限】バターの常温保存は難しい

バターは、温度が28℃あたりで溶けて始めしまいます。18℃を超えだすと柔らかいを通り越してしまします。室温が18℃以下の場合でないと、常温保存は難しいようです。

【バターの賞味期限】バターを常温保存したいとき

もし常温保存されるのでしたら、冷暗所の温度が18℃以下で、できるだけ空気に触れないように、密閉できる容器に入れて保存すると良いでしょう。状況によっては、常温保存も考えられますが、できれば冷蔵庫で保存したほうが無難です。

【バターの賞味期限】バターの賞味期限は、一概に言えない

各家庭により保存状態が著しく異なるため、保存期間は異なります。温度に気を付けて、酸化する前に使用しましょう。ちなみに、バターは酸化すると黄色く変色します。空気にふれないように、冷蔵環境で保存しましょう。

【バターの賞味期限】バターは、においが移りやすい

バターの保存温度は２～６℃ですので、それに近い場所は冷蔵庫となります。バターは、においを吸着しやすい性質をもっていますので、できるだけにおいの強いものと一緒に置かないようにします。

【バターの賞味期限】開封前と開封後

開封前の賞味期限は、およそ6か月（箱の表記通り）です。開封後の賞味期限は、2週間程度です。開封後のバターは、目安として2週間といわれていますが、開封後、数か月使用しているという方が多いのが現状です。開封前でも賞味期限が過ぎてしまったり、開封後の保存では、少しでも風味や酸化を防ぐようにしましょう。

【バターの賞味期限】バターにカビは生えるの？

バターはもともと腐りにくい食品で、使用したナイフでバターをすくったり、パンくずなどの不純物が入っていなく、バターが解けて分離したりしていなければ、カビも生えることはありません。保存状態が良く、酸化していなければ、長く使用することは可能です。ただし、長期間保存しているバターを使用する際は、自己責任で判断する必要があります。

【バターの賞味期限】冷凍保存もおすすめ

より長く保存したいのであれば、冷凍保存が良いでしょう。保存方法は、バターを1回分ずつ使用できるように切って、乾燥防止のためラップに包みます。次に、フリーザーバッグやタッパーなど密閉できるように入れて、冷凍保存します。また、小分けにラップで包んでおくと、より使いやすくなります。

食べない方が良いときのチェックポイント

①異臭がする
②古くなった油のにおいがする
③黄色く変色している
④変な汁が出ている
⑤カビが生えている
このような場合は、食べない方が良いでしょう。バターは水分が少ないうえ、そのほとんどが油なので腐りにくいです。しかし、保存状態が悪かったり、分離してしまった場合、腐る可能性があるので注意しましょう。

バターは、酸化防止とにおい移りに気をつけよう！

いかがでしょうか？バターは冷凍保存可能で、未開封のものなら1年程度保存できます。冷蔵保存の場合は、メーカーの表記している賞味期限通りに使って、開封したら1週間程度で使い切るようにしてください。また、バターは、におい移りと酸化防止のため、密閉できる容器に入れましょう。さらに、品質の劣化を防ぐため、常温保存はしないほうが良いです。