2016/06/15
たっちょん
2016/02/09 更新
- フルーツ(2003)
ヨーグルトで健康維持♪色々なヨーグルトの効能やレシピを紹介します
ヨーグルトは色々な効能があり健康食品とされているのはご存知ですか？そんなヨーグルトの特徴をとことんご紹介したいと思います。ヨーグルトを食べてみなさんも健康になりましょう！ヨーグルトレシピや自分でも作れちゃうヨーグルトご紹介します♪
ヨーグルトの起源はヨーロッパ、アジア、中近東にかけての様々な説があり、およそ7000年前とされる。生乳の入った容器に乳酸菌が偶然入り込んだのがはじまりと考えられています。ヨーグルトとは乳及び乳酸菌を原料とし、ブルガリア菌とサーモフィルス菌が大量に存在し、その発酵作用で作られた物です。自然にできたヨーグルトは健康にもよさそうですね。
ヨーグルトを毎日食べることによって健康的な体が作れそうです。しかも夜に食べたほうが健康効果は抜群のようです。ぜひ毎日取り入れて健康維持しましょう！
①便秘予防
乳酸菌の菌体成分は食物繊維と同じ働きをするので健康的なお腹になります。
②コレステロールの低下
乳酸菌には体内に蓄積された脂肪分を排除する働きがあります。
③免疫力を高める
免疫力を高めるマクロファージ細胞やリンパ球を活性化し健康維持効果があります。
④歯周病や口臭の予防
乳酸菌は歯周病や歯垢にすみつく菌を減らし、また口臭を抑えお口の健康を守ります。
⑤胃潰瘍の予防
胃の粘膜にすみつくピロリ菌を排除する働きがあり、胃潰瘍の予防に効果があり胃の健康を守ります。
ヨーグルトを使った健康レシピ①
きなこあんヨーグルト
きな粉には食物繊維も多く含まれているため、便秘改善に役立つ。他にもカルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、鉄などのミネラルも多く含まれているので健康になる組み合わせです。
【材料】
プレーンヨーグルト 好みの量
あんこ 好きなだけ
きなこ 好きなだけ
ヨーグルトを使った健康レシピ②
大人なヨーグルト＆塩麹
塩麹の旨みを入れた健康にいいヨーグルトです。デンプンやタンパク質が糖やアミノ酸へと加水分解され、うまみが増す健康的な大人なヨーグルトです。
【材料】（２人分）
プレーンヨーグルト １２０ｇ
塩麹 大さじ１
バナナ 適宜
いちご 適宜
キゥイフルーツ １個
ヨーグルトを使った健康レシピ③
砂糖不使用ホットプルーンヨーグルト
ヨーグルトを温めることで有効成分（特にカルシウム）の吸収がグっとよくなり健康に良いです。またプルーンはビタミンやミネラルが多く、ヨーグルトとあわせることで、便秘を解消し、貧血を予防にも繋がります。まさに健康的なホットヨーグルトです。
【材料】（１人分）
ヨーグルト(プレーン) １５０ｇ〜２００ｇ
プルーン(その他ドライフルーツ等でも) ２粒〜３粒
レモン汁 お好みで
電子レンジに入れ600W30秒〜60秒チンして混ぜたら出来上がり。
自宅でも簡単にヨーグルトが作れる基本的な３つの方法をご紹介します。これで新鮮なヨーグルトで健康間違いなし！また自宅で簡単にヨーグルトが作れちゃうヨーグルトメーカーも合わせてご紹介します♪
出来立てヨーグルト♪
手作りのヨーグルトは牛乳をそのまま使っているのでカルシウムもバッチリとれます。あとなんといっても新鮮なのでとても美味しいですよ！健康にも良いのでぜひお試しください！
自宅で作る方法①
乳を沸騰させ、３０から４５度程度（菌種によって異なる）に冷えるのを待つ。
自宅で作る方法②
種菌またはヨーグルトを小量混ぜ、３０度から４５度程度で一晩置く（暖かい地方では単に放置する）
自宅で作る方法③
カスピ海ヨーグルトは２８℃、ケフィアはさらに低い温度で安定させる。
カスピ海ヨーグルト
トロッとしたのが特徴です。免疫を高めて健康になれるそうです。
【注意】※65℃の温度で23秒間加熱すれば乳酸菌を殺菌できることが知られているため、乳が高温すぎると乳酸発酵が行われないので注意しましょう！
ヨーグルトメーカーとは...
ヨーグルトを上手に作るには、乳酸菌が発酵するのに適した温度を長時間保つことがとても重要です。ヨーグルトメーカーは牛乳を乳酸菌で上手に発酵させるのに適した温度を長時間保つための家電製品です。自宅でもより簡単にフレッシュなヨーグルトを作ることができます。健康維持には手放せなくなりそうです。
TO-PLAN ヨーグルトファクトリー
【牛乳パックを使って発酵させるタイプ】
プレーンヨーグルトだけ作るだけのようであればこちらのヨーグルトメーカーがおすすめ。牛乳パック１Ｌに無糖のヨーグルト100g位入れて、よくかき混ぜます。４０℃前後に温めるタイプなので５～６時間（一晩）で出来上がりです。はじめて自宅でヨーグルトを作るのに最適で、容器の洗浄がいらない、消費期限が牛乳パック記載のもの参考にできる、といった点が大きなメリットになります。ただし、飲みかけの牛乳パックは雑菌の観点から使わないほうが無難です。
温度調節機能付きヨーグルトメーカー
ビタントニオ VYG-10 [ヨーグルトメーカー]
プレーンヨーグルト、カスピ海ヨーグルトや手作りの発酵食品を手軽に幅広く作れます。25～60℃の無段階温度調節つくり始めた時間がわかるメモリー機能付。無段階温度調節で様々な発酵食品レシピに対応。メモリー機能を使用すれば、発酵開始時間が分かります。※タイマーではないため、自動的に電源はきれません。
いかがでしたか？ヨーグルトには健康維持には欠かせないいろいろな効能があることが分かりましたね。それにヨーグルトは健康に必要な菌が何億個もいる生き物です。毎日ヨーグルトを食べて健康的な体を作りましょう！
