2016/01/21 更新
何が違う？カフェラテとカプチーノを正しく認識できていますか？？
コーヒー大好きなみなさん、今回はカフェラテとカプチーノの違いについて詳しくご説明させていただきたいと思います。というのも私、普段はブラックコーヒーしか飲まず、カフェラテとカプチーノの違いがよく分かっておりませんでした。是非参考にしてくださいね♪
どっちがカフェラテでしょう？
今まで曖昧にしていたカフェラテとカプチーノ。実はカフェラテもカプチーノもイタリア語の造語で、ラテはイタリア語ラッテからミルクの意味。つまりどちらもコーヒーにミルクを入れたものなのです。エスプレッソ+ミルク＝カフェラテ＆カプチーノということですね。
カフェラテとカプチーノの違いは、ミルクの量と質です。カフェラテは2：8の割合でエスプレッソ＋泡が立たないよう温めたスチームミルク。カプチーノはエスプレッソ3に対してスチームミルク3、蒸気で泡立てたフォームミルク4。
つまりフォームミルクが入っているものがカプチーノですね。
苦いイメージがあるエスプレッソですが・・・
カフェラテとカプチーノに使われているエスプレッソを簡単に説明すると、圧力をかけて短時間で抽出するので、ドリップコーヒーより同じ量のお湯に溶け出す成分の量が多くなります。濃厚な味に仕上がり、うま味成分も多くなる、ということです。なのでカフェラテやカプチーノに使われるのですね。
カフェインも強いイメージですが、使われる深煎り豆は焙煎の際に揮発しており、抽出時間が短いので溶け出しにくく、実はドリップコーヒーよりカフェインの量が少なくなります。
「エスプレッソのように濃縮された早い人生もあれば、ウォータードリップのように一滴一滴時間をかけながら抽出されていく人生だってある。」作者不明
Wed Jan 20 05:38:33 +0000 2016
関係ないけど美味しそうなエスプレッソアイス
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Wed Jan 20 05:51:48 +0000 2016
カフェラテとカプチーノを比べること自体おかしいかもしれませんが、知らない人にとってはあまり違いが分からないカフェラテとカプチーノ。みなさんはカフェラテとカプチーノ、どっちが美味しいと思いますか？
私はあわあわでふわふわが好きなので、カプチーノかなと思います。
カフェラテとカプチーノも奥が深い
喉の渇きを潤す為ならば、さらっと飲みやすいカフェラテの方が良いですし、シルキーな淡々感を楽しみたい場合にはカプチーノというふうに、TPOによって好みが変わると思います。
私はカプチーノですね。カプチーノの泡をきれいにできる店に限りますが…。完璧な温度と泡立ちの良いミルクがあわさるとミルクが甘味を感じさせるので、沢山空気を含ませると甘くなるそうです。熱すぎるとミルクの風味がとんでしまいます。60度位がよいスチームミルクの条件だそうです。以外にクイッと飲めてしまいますよ。ラテアートのような重い泡でなく、軽めのカプチーノにハチミツをかけて飲んだりします。
オススメはカフェオレです。カフェオレは コーヒーと牛乳５０％５０％なので、もとがエスプレッソよりも飲みやすいはずです。どうしてもカプチーノとカフェラテ から選ぶとすれば私はカフェラテの方が若干牛乳の割合が多いと思いますのでカフェラテではないでしょうか
噂のそのアプリは「Great Coffee App」と言います。コーヒーの種類を視覚的に理解できるアプリで、エスプレッソをベースとした16種類の飲み物を紹介しています。しかも、各コーヒーごと入れ方の動画解説があるので自分でも作れてしまいます。すごい！！これでカフェラテとカプチーノも一発で分かりますね。
カフェラテが基本
いかがでしたか？カフェラテとカプチーノ、きちんと認識できているように思えて曖昧でした。私は未だにカフェラテとカプチーノが逆になったりしてしまいます（笑）甘くてふわふわをお求めならカプチーノ、エスプレッソとミルクがカフェラテ、と覚えておきましょう。そしてたまにはカプチーノを飲んでみたいなと思いました。
