本当はいつまで美味しく食べられるの？必見！豆腐の正しい消費期限

豆腐の消費期限を知る前にまずは豆腐のことをもっとして見ましょう。
みなさんは豆腐が何から出来てるかはご存知ですか？主原料は大豆で後は大量の水を使用します。豆腐一丁の約９０％が水なのだそうです。よく言われることですが豆腐つくりで一番大切なのはなによりも「水」だそうです。そのため京都など名水が数多くある場所に有名な豆腐屋さんが多くあるのです。

賞味期限と消費期限。どちらも食品の購入の際気にかれる項目かと思います。この賞味期限、消費期限、この２つの違いを説明していきます。正しく消費期限を理解すれば間違わずにすみます♪

賞味期限とは、食料品を包装状態のまま所定の環境に置いた状態で、製造者が安全性や味・風味等の全ての品質が維持されると保証する期限を示す日時であるとあります。
つまり購入してからしかるべく保存状態で美味しく食べられる期間ということです。

農林水産省および厚生労働省による新聞広告で消費期限を次の様に解説されました。
・消費期限とは「安心して食べられる期限」です。
・傷みやすい食品には「消費期限」が表示されています。
・”安心して食べられる期限”を示します。消費期限を表示した食品は傷みやすいので、期限内に食べましょう。
・消費期限は製造日からおおよそ5日。消費期限内に食べるのは○、期限切れを食べるのはX
とあります。
・加工食品には消費期限または賞味期限のどちらかの期限が表示されています。

と消費期限について説明しています。
つまり賞味期限と違い消費期限を過ぎたものは商品が痛んでいるので消費してはいけませんということです。
賞味期限と消費期限を間違えると味の違いもそうですが食あたりなどのリスクも出てきます。美味しく安全にいただくには消費期限をしっかりと守ることが大事です。

では豆腐の消費期限はいつまでなのでしょうか？
最近ですと豆腐などの足の早い食材には最初から消費期限で記載されていることが多くなっているようです。加工食品はやはり消費期限明記のほうが消費者に分かりやすいとのことでしょうか。しかし賞味期限のみ記載されている物も中にはあるかと思います。では賞味期限を過ぎてからいつまで大丈夫なのでしょうか？一般的には製造から5～７日までが安心していただける期間とのことです。豆腐の保存しているコンディションにもよりますが一般的によく言われている腐敗匂がするかどうかで判断できるらしいですが、なるべくならば賞味期限中に美味しくいただくのがやはりベストではないでしょうか?

豆腐も買ってきたままの包装の状態で保存するより劣化を抑える保存方法があります！
その際にはパックに明記された賞味期限、消費期限をチェックしておきましょう。
また保存したものに消費期限などをペンなどで記載しておくと分かりやすいです。

豆腐を取り出し軽くすすぎます。この際一度熱湯でくぐらすとより保存期間が延びます。次に別二用意したパックに豆腐を移し豆腐の頭がかぶるくらいまで水を注ぎます。毎日、水を交換することによりさらに保存期間が延びるそうです。賞味期限から２～３日は持つかと思います。購入した手の豆腐は豆腐製造時の水がそのまま入っているのでアクなどが混入しているため痛むのが早いそうです。最後はパックに書かれていた消費期限を明記するのを忘れずに！

次の方法はお手軽な冷凍保存です。先ほどの別パックに移す方法よりさらに長持ちで２～３週間もちます。方法は簡単で先ほどの物と同様豆腐をパックから取り出し後は別容器にそのまま移して冷凍庫に移すだけです♪しかしこの方法は冷凍前の滑らから食感は失われてどちらかというと高野豆腐のような食感となってしまいます。最後はパックに書かれていた消費期限を明記するのを忘れずに！

先ほど紹介した凍り豆腐を使って美味しいおかずを作りましょう！
消費期限前に簡単クッキング♪

豆腐の消費期限の情報や保存方法はいかがだったでしょうか？
豆腐の消費期限は意外と短いので今回の保存方法などを使用して豆腐を美味しく安全に食べましょう！