ホクホクのさつまいも自然の甘味で美味しいさつまいもクッキーまとめ
さつまいもはホクホクの食感と自然の甘味で、焼き芋をはじめ様々なスィーツに用いられる食材です。勿論、クッキーの材料として使えば美味しいさつまいもクッキーになります。今回は手作りのさつまいもレシピと市販のおすすめのさつまいもクッキーについてまとめてみました。
さつまいもの歴史
1955年（昭和30年）に西山市三がメキシコで祖先に当たる野生種を見つけ、イポメア・トリフィーダと名付けた。後に他の学者達によって中南米が原産地とされる。若い葉と茎を利用する専用の品種もあり、主食や野菜として食用にされる。 原産は南アメリカ大陸、ペルー熱帯地方とされる。スペイン人或いはポルトガル人により東南アジアに導入され、ルソン島（フィリピン）から中国を経て1597年に宮古島へ伝わり、17世紀の初め頃に琉球、九州、その後八丈島、本州と伝わった。アジアにおいては外来植物である。中国（唐）から伝来した由来により、特に九州では唐芋とも呼ばれる場合が多い。
中い歴史があるさつまいも。日本に１7世紀の初め頃に渡って以来、日本中に広まり、現代に至るまで日本人にはとても馴染みが深い食材になりました。
さつまいもの栄養
食物繊維が便秘解消、大腸がんを予防をする - セルロースの効果
さつまいも唯一の成分ヤラピン - 便の緩下(かんげ)作用
ガン細胞を抑制する成分ガンクリオシド - がん予防
ビタミンCはイモ類でトップ！- 抗酸化作用、美肌効果
じつはカリウムも豊富 - 高血圧予防、むくみ防止
ダイエットの味方 - 豊富なビタミンB群とミネラルの効果
さつまいもと言えば豊富な食物繊維を思う浮かべますがそれだけではなく、ビタミンとBミネラルも豊富なのですね！しかもがん予防の効果や美容効果まであります。
これはお菓子作りに利用しない手はありません。さっそくさつまいもクッキーを食べてみたくなります。
お店に出回っているさつまいもの種類は実に２０種類にも及びます。その中でも人気の甘味が強くクッキー作りにもむく品種をご紹介します。
鳴門金時
紅あずま
関東で人気の品種です。
繊維質が少なく、蒸したり焼いたりすると
ホクホクとねっとりの中間タイプのさつまいもです。
焼き芋にすると 果肉の部分が濃い黄色になり、
見た目がとてもおいしそうです。
甘みもあって、実際おいしいです。
安納芋
種子島の特産で、水分の多い品種です。
加熱するとクリームのようにねっとりした食感になります。
生の状態でも１６度前後ととても糖度が高いのですが、
これを焼き芋のようにじっくりと時間をかけて焼くと
糖度が４０度前後にもなり、つよい甘みがでます。
手作りさつまいもクッキーレシピ①：簡単!!!さつまいもクッキー
材料 作りやすい量
ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ150g
さつまいも（皮なし ） 150g
バター （ﾁｭｰﾌﾞで楽ちん）25g
サラダ油50g
砂糖お好み
最初にご紹介する手作りさつまいもクッキーレシピはこどもと一緒にも楽しく簡単に作れるさつまいもクッキーです。クッキーの材料をポリ袋の中に入れてもみもみするだけで生地が完成します。ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽやチューブタイプのバターを使うのも簡単にできるポイントですね。
手作りさつまいもクッキーレシピ②：噛み応えバツグンさつまいもクッキー
材 料（30～35枚人分）
さつまいも（マッシュしたもの）200g
サラダ油10g
砂糖20g
塩ひとつまみ
薄力粉70g
次ににご紹介する手作りさつまいもクッキーレシピは噛みごたえのある固目のクッキーです。材料がシンプルなクッキーなので赤ちゃんの歯固めにも使えます。
皮は剥いても入れてもＯＫです。厚めに伸ばして焼けばやわらか目のさつまいもクッキーになります。
手作りさつまいもクッキーレシピ③：カントリーマアム風さつまいもクッキー
材料 ２５枚分
さつまいも １００ｇ（レンジにかけてマッシュします）
バター ７０ｇ
砂糖 ７０ｇ
ホットケーキミックス １４０ｇ
黒ごま 少々
最後にご紹介する手作りさつまいもクッキーレシピは人気のクッキー、カントリーマアムのようにできるさつまいもクッキーです。ホットケーキミックスを使うのでラクラク簡単なクッキーレシピです。人気の市販のクッキーのように焼けたら嬉しいですね。
市販のさつまいもクッキー①：芋屋金次郎 ポテトフレークサブレ
サツマキントキ１０枚入り1,500円(税込)
アヤムラサキ１０枚入り1,500円(税込)
アソート１０枚入り1,500円(税込)
芋そのものの味がするサブレです。
オリジナルのポテトフレークをフレッシュバターで風味よく焼き上げた金次郎のお芋のサブレ。鹿児島県大隅半島の契約農家さんが作ってくれたアヤムラサキとさつま金時を使っています。ポテトフレークはその新鮮な芋を皮付きのまま、まるごと焼いてフレークにしたもの。それを生地に練り込み、フレッシュバターでさくっと焼き上げました。バターの風味とお芋そのものの味がするサブレです。
素材のさつまいもの質にこだわった老舗のさつまいもクッキーです。さつまいもには相性抜群のバターをたっぷり練り込んだサクサクのサブレタイプのクッキーです。
神戸南京町エストローヤル さつまいものクッキー クレオル
内容 さつまいものクレオル 10個 税込3,456円
お届け形態 冷蔵
特定原材料 卵、乳、小麦、大豆
サクサクのパートシュクレ(クッキー生地)でほのかにオレンジ風味のクレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)をサンドしました。生地とクリームどちらにもさつまいもが入った素朴な味わいのお菓子です。
神戸の洋菓子店エストローヤルのさつまいものクッキーです。生地だけでなく、クリームにまでさつまいもが入っているのでさつまいも好きにはたまらないクッキーですね。
さつまいもクッキー大特集、いかがでしたか？美容にも健康にも良い事がいっぱいのさつまいも。食事にだけでなくデザートにも取り入れたいですね。美味しくて手軽に食べられるさつまいもクッキーでティータイムをしてみてはいかがでしょうか？
