2016/01/22
Kerokeropone
2015/12/22 更新
小麦粉を使わず、米粉でさくさく★美味しいクッキーを作っちゃおう！
クッキーってもともと、小麦粉とたまご、砂糖、バターで作りますよね☆その小麦粉を他の粉に変えてクッキーを作ってみませんか？今回は米粉を使ったクッキーをご紹介していきたいと思います。簡単なものばかりなので米粉のクッキーに挑戦！
米粉は
お米を製粉したものです。最近はクッキーとかパンとかにも使われていますね。
米粉（べいこ、べいふん、こめこ）は、米を製粉したもの。穀粉（こくこ）ともいう。団子、餅、煎餅、麺類、米粉パンなどの原料となる。近年では特に、 製粉技術の発達によって粒子を平均数十マイクロメートル以下まで細かく、損傷澱粉を少なくするなどして、従来の米粉（上新粉）より小麦粉の代用として使いやすくした微細粉米粉が注目されている。製粉技術の進歩に 日本では、国産米（地元産米）の消費拡大につながる新たな需要が期待されている。
そんな米粉のクッキーにはどんなものがあるのでしょうか？
おいしそうなのがたくさんあるんですよ☆
簡単サクサク♪米粉のクッキー
材 料（約4～5人分）
米粉100g
無塩バター（マーガリン可）40g
卵1個
砂糖（写真はてんさい糖使用）35g
ベーキングパウダー小さじ1
とっても簡単なベーシックな米粉クッキーです。棒状にして冷やしてから切って作るアイスボックスクッキーなので型もいらずに簡単です。
＊バターなし＊あんこ米粉クッキー
材料 （天板１枚分）
★米粉３０g
★きな粉１０g
★粉砂糖１０g
こしあん６０g
サラダ油１５g
豆乳１０g
こしあんが入った和風のクッキーです。バターを使っていないのでかなりヘルシーになっています。
＊バターなし＊さつまいも米粉クッキー
材料 （天板１枚分）
★米粉４０グラム
★コーンスターチ１０グラム
★きび砂糖２５グラム
★塩ひとつまみ
さつまいも ６０グラム
豆乳２５グラム
サラダ油１０グラム
こちらはこしあんの代わりにサツマイモが入った、中に優しいクッキーです。
こしあんやさつまいもは60ｇ使われているので、カボチャやニンジンなどにしても
ヘルシーできれいなクッキーができますね☆
卵無し小麦無し!米粉のクッキー☆
材料
米粉 200g
バター(無塩) 100g
きび砂糖 60g
豆乳 大3
たまごアレルギーの人も安心☆
キビ砂糖の優しい素朴な甘さを堪能してください☆
卵なし☆はちみつ味噌の米粉クッキー
材料 （３０枚くらい）
無塩バター60g
はちみつ25g
米粉100g
江戸甘味噌10g
卵をつかっていない、味噌（！？）を使った和風のクッキーです。
江戸甘味噌は塩分が少ないお味噌だそうです。
犬用★安心素材だけで作る米粉入りクッキー
材料
薄力粉54ｇ
米粉6g
きな粉3g
卵白(M)1個分
ワンちゃんに優しい素材で作られた米粉入りのクッキーです。きなこも入って女性のおやつにもいいんじゃないでしょうか？
★おから＆米粉クッキー★
材料
おから150g
米粉100g
甜菜糖20g
塩ひとつまみ
ココナッツオイル(菜種油)30g
ますます身体に優しい米粉とおからの入ったクッキーです。
お砂糖もオリゴ糖が豊富な甜菜糖を使っています。
甜菜糖とは・・・
てんさい大根から作られる砂糖で、『オリゴ糖』が豊富に含まれてます。お腹のビフィズス菌を元気にしてくれる強い味方が『オリゴ糖』です。
てんさいは寒冷地で取れ、身体を温める作用があるんですよ☆
苺が香る！ 「苺グラッセ入り米粉クッキー」
材 料（４～５人分）
共立米粉クッキーミックス1袋（200ｇ）
バター風味のマーガリン60ｇ
卵（Ｍサイズ）1個
苺グラッセ30ｇ
苺のグラッセをいれたほんのり苺が薫るクッキーです☆
苺のジャムを混ぜ込んでもいいかもしれませんね♪
いちごのグラッセってこんな感じです。
グラッセって砂糖汁や蜜で煮たお菓子だそうです。
マロングラッセとかありますよね
共立食品の米粉のクッキーミックス
米粉のクッキーを調べていくうちに、こんな商品を見つけました。
共立食品さんの米粉のクッキーミックス！！
こんなのがあるんですね～♪
バターと卵を加えるだけで簡単に米粉クッキーが作れます☆
小麦のアレルギーがあってクッキーが食べられない人も米粉のクッキーなら美味しく頂けます☆
わんちゃんのクッキーも米粉で作ったら一度にたくさん作れて経済的・・・かも♪
最近、米粉は簡単に手に入るようになったので、ぜひクッキーを手作りして、家族みんなでティータイムを楽しむ・・・何ていかがですか？
