知らない人が多い！玉ねぎの芽が出た時はどうしたらいいの？

じゃがいもの芽はよく食べたら毒があるからダメだと聞きますが玉ねぎの芽はどうなのかってあまりきかないですよね。
玉ねぎの芽は、ジャガイモの芽のように毒素は持っていませんし、あの周りの茶色い皮まで粉末にして販売されているくらい、優秀な野菜です。
店で売られている玉ねぎは発芽を止める処理がなされているのであまり気になりませんが、自宅で採れた玉ねぎはこの時期「水栽培できるかしら」と思うほど、発芽して根も伸びてきます。

結論から言うと、玉ねぎの芽は食べても大丈夫です♪

芽が出たら 捨てずに畑に埋め、葉玉ねぎのように利用するのが、玉ねぎの栽培方法のコツ♪

玉ねぎの芽の栽培方法は、水の入ったコップに入れて育てます。

そうすると芽が伸びてきて成長します。

玉ねぎはしぼみますが、しぼんだタマネギの中に 出た芽の数だけタマネギの素があります。

それを分けて植えると、普通のタマネギに育ちます。

なので、玉ねぎの芽は食べても大丈夫です♪

芽のように中心から出てくるものは分かりやすく表現するとねぎ状の葉です。たまねぎは根を食べているように思われがちですが、葉が重なり合って球形になったもので葉の部分を食べる野菜。このねぎ状の葉も食べることができます。

ただ芽のように出てきたねぎ状の葉はもともとのたまねぎの栄養を吸って伸びてきています。頭やお尻部分をさわってみて柔らかくなってきていたら養分をすわれてしまった証拠、美味しさが半減しています。青い万能ねぎのような状態まで伸びてしまっていたらもう万能ねぎとして使った方がよいかもしれません。

■美味しいたまねぎの選び方
・ずっしり重みのあるもの
・頭部分が細くしっかり締まっている
・おしりの根がのびていない

■たまねぎの上手な保存法
・ネットかかごに入れ風通しの良い場所に吊るす
・夏場やカットしたものは冷蔵庫の野菜室
・りんごと一緒の場所には保存しない

食べれるとわかった所で最後に実際に玉ねぎの芽のレシピについてご紹介していきます

玉ねぎの芽で作るパンレシピ☆1
たまねぎをバターで炒める。

玉ねぎの芽で作るパンレシピ☆2
２０分から３０分時間をかけ焦げないようにします。茶色に透きとおれば出来上がり。

玉ねぎの芽で作るパンレシピ☆3
パン生地を作り１次発酵したものを５０グラムずつ小分けにし、一つ一つに２のたまねぎを入れ巻いて食パン型に５個入れ成形２次発酵する。

玉ねぎの芽で作るパンレシピ☆4
倍くらいに大きくなるまでラップる。

玉ねぎの芽で作るパンレシピ☆5
その後チーズ、ベーコン、パセリを散らしオーブンで焼く１８から２０分

玉ねぎの芽で作るパンレシピ☆6
型からだしできあがり。簡単に手で分けられます。