【食材】甘くておいしい、さつまいもの蒸し方を知っていますか？

さつまいもの蒸し方で甘くなる

さつまいもの蒸し方のコツは、ゆっくり加熱することです。これは、さつまいもに含まれているでんぷんが、加熱することによって酵素が活性し、麦芽糖に変わるからです。さつまいもの蒸し方で重要なポイントです。

電子レンジでのさつまいもの蒸し方

電子レンジでのさつまいもの蒸し方は、包丁で切らずそのまま器（耐熱用）に入れてラップをします。蒸す時間は、500W で約10分です。切っている場合は、500Wで 約8分です。

電子レンジで、もっとしっとりと甘くするさつまいもの蒸し方

「キッチンペーパー ＋ ラップ」で、しっとり甘くなります。さつまいもを良く洗い、濡らしたキッチンペーパーに塩を少し振ります。塩を振った面を内側にしてさつまいもを包みます。その上からラップを巻いて、電子レンジにかけます。

ひと手間加える、電子レンジでのさつまいもの蒸し方

電子レンジで500Wで3分、さつまいもをひっくり返し、再び500Wで3分加熱します。熱が均等に行き渡るようにします。そのまま又はタオルで包んで7分～10分程置きます。

シリコンスチーマーを使った、さつまいもの蒸し方

ラップやキッチングペーパー、新聞紙の手間も省けて、さつまいもの栄養もしっかり摂取できます。すぐに食べたい時に便利なシリコンスチーマーです。シリコンスチーマーを使った、さつまいもの蒸し方をみていきましょう。

シリコンスチーマーでのさつまいもの蒸し方

さつまいもをよく洗います。洗ったさつまいもをシリコンスチーマーに並べます。少し水を入れ、蓋をして電子レンジを入れます。

炊飯器を使った、さつまいもの蒸し方

甘いさつまいもが好みの場合には、簡単に美味しく出来る「炊飯器」もおすすめです。炊飯器での調理は、最近特に注目を浴びてきています。炊飯器を使った、さつまいもの蒸し方もぜひ覚えておきましょう。

鍋を使った、さつまいもの蒸し方

さつまいもの成分が逃げないのは電子レンジですが、鍋の方がほくほくした感じになります。甘みよりも食感を重視したい方は、鍋での蒸し方をおすすめします。

さつまいもの栄養価

最後に、さつまいもの栄養価をみていきましょう。茹でるよりも蒸すことで、さつまいもの栄養価は素材のままの状態で摂取できます。さつまいもの栄養価には、どのようなものがあるのでしょうか。

さつまいもの栄養価

さつまいもには不溶性食物繊維のセルロースが含まれています。セルロースは腸を刺激し、便通を促進、便秘解消の効果があります。また、腸をきれいにするため、大腸がん予防も期待されています。

さつまいもには、ビタミンも豊富！

さつまいものビタミンCはイモ類でトップの含有量です。ビタミンCには抗酸化作用があり、皮膚や血管の老化を防ぐ効果があります。また、ビタミンEも含まれダブルの効果で肌に潤いを与え、美肌効果も期待されます。