これで失敗しない！塩レモンの美味しい作り方とみんなの体験談

塩レモン、流行しましたよね～。長期保存ができることもあって、今も冷蔵庫に残っている人がいるのではないでしょうか。便利なので定番調味料になった人も多いと思います。

材料は塩とレモンだけと極めてシンプルな塩レモン。それなのに失敗してしまうのはどうして？まずはみんなの塩レモン失敗体験をご紹介します。

塩レモンを作った人がこれって失敗？と悩むことが「水分が出てこない」ということのようです。いつまでもレモンと塩のままでは調味料としては失敗ですよね。この失敗の原因は様々ありますが、塩が少ないことや、塩レモンをよく混ぜていないことなどが代表的です。塩分はレモンの１０％を目安に、多くても２０％までにしましょう。多すぎると塩が溶けずに残ってしまいます。塩レモンを作ってから放置してはいけません。一日に一度は瓶の中で混ぜるようにしましょう。これは蓋を開けて混ぜる必要はありません。瓶をシェイクして塩レモンを万遍なく混ぜます。

塩レモンの失敗でこれもまたありがちなのが「カビが生える、濁ってしまう」ということです。使う瓶はしっかり熱湯消毒した後に乾燥させていますか？水滴が残っているとカビの原因になります。塩レモンの材料となるレモンは無農薬の物を使用し、これもできれば熱湯で消毒します。加熱し過ぎるとレモンに火が通ってしまうので熱湯にさっとくぐらせてしっかり水気を拭き取ります。塩レモンが濁ってしまう原因に、「蓋が鉄素材の瓶を使っている」ということがあります。鉄の蓋はレモンと化学反応を起こして塩レモンが濁ってしまいます。瓶の素材はしっかり確認することで失敗を防げますね。

皆さんも失敗を乗り越えて美味しい塩レモンを作っています。失敗は成功の素ですから、今一度正しい作り方を復習してから新しい塩レモンを作ってみましょう。基本に忠実に作ればもう失敗しません。

いかがだったでしょうか。今回は塩レモンを作った人たちの失敗談を紹介しつつ、間違いなく美味しい塩レモンが作れるレシピをご紹介しました。これでもう塩レモンの失敗はなくなると思いますが、それでも失敗する、上手に熟成できないという人には市販品をおすすめします。市販の塩レモンならしっかり熟成されているので、すぐに使えます。どうしても失敗してしまう人やすぐに使いたい人にはとても便利です。よかったら試してみてください。

こちらのお店の塩レモンはＮＨＫのあさイチで紹介されたそうです。テレビ番組以外では雑誌のお取り寄せ特集に掲載されるなど、とても人気の商品のようですね。

こちらのお店の塩レモンは国産のレモンを使用しているそうです。国産の材料なら、食の安全に気を配っている人も安心して購入できますね。このお店では塩レモン以外にも軽井沢の特産商品を多数販売しています。話題の生姜製品も取り扱っていてとても魅力的ですので一度覗いてみては？