肩の肉はよく動くので、筋肉質で脂肪も少なめに混じり、少し硬めですがガツンとした旨みのある肉です。「シチュー」「豚汁」などの煮込み料理、薄切りにしてポークビーンズなどにも適しています。

この画像が掲載されている記事

この画像が掲載されている記事

TOPへ