大豆を加工した食品の中でも、豆乳はたんぱく質の吸収率が良いため、他の大豆製品に比べてアレルギーを発症しやすいと言われています。 栄養の吸収率が良いので魅力的な食材ではありますが、アレルギー体質の人は念のため注意して飲むようにしましょう。 また、これまで豆乳を飲んでアレルギーが起きなかった人でも、花粉の時期に豆乳を飲むとアレルギーを発症することがあるという報告もありますので、花粉症の人は注意しましょう。

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