下処理で仕上がりに雲泥の差!? レバーは血抜きをすると食べやすい。
身体にいいのは分かっているけど自分で料理することの少ない!?のがレバー。その理由の一つに下処理や血抜きが面倒くさいというのがあるかもしれませ...
2016/03/21
vonnassienne
下処理で仕上がりに雲泥の差!? レバーは血抜きをすると食べやすい。の記事の6枚目の画像
血抜きの方法 その②：牛乳につける 血抜きの方法としては最も!?一般的な方法かもしれません。 牛乳には臭いを吸収する成分が含まれているので血抜きの際に使用して臭みとりが期待できます。 牛乳以外にも出がらしの緑茶の冷ましたもので血抜きをすると、牛乳を使って血抜きするより短時間で臭みがとれます。
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