下処理で仕上がりに雲泥の差!? レバーは血抜きをすると食べやすい。
身体にいいのは分かっているけど自分で料理することの少ない!?のがレバー。その理由の一つに下処理や血抜きが面倒くさいというのがあるかもしれませ...
2016/03/21
vonnassienne
下処理で仕上がりに雲泥の差!? レバーは血抜きをすると食べやすい。の記事の4枚目の画像
スーパーでは既にスライスにされた豚や牛のレバーが手に入ることも。 でも、もし塊のレバーであればよく切れる包丁で薄めにスライスしましょう。 血抜きが楽になります。また筋や皮、血の塊があればとります。
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