食べなきゃ損！知らなきゃ損！「春」が旬の食材とお店での選び方

春が旬の食材にはデトックス効果がある！

春が旬の食材に共通する主な特徴の一つというと、「独特の苦み」があります。この苦みの正体は「植物性アルカロイド」という成分です。この成分には、腎臓のろ過機能をアップさせる働きがあります。そのため、デトックス効果が期待できます。他にも、「鉄などの微量元素」「ビタミンCやEの栄養素」などの抗酸化作用のある栄養を含む食材も多くあり、アンチエイジングなどの効果も期待できます。

春が旬の野菜①：春キャベツ

旬の時期：４月〜６月頃
春の旬の時期の特徴：全体的に葉の巻きがゆるく、ふわっとしているのが春キャベツの特徴です。葉自体も柔らかいので、冬に出回っているキャベツより、サラダなどの生食に向いています。
選び方：ツヤとハリのある葉っぱと、芯に変色などがなく、瑞々しいものがいいです。また、春キャベツに限らず外側の葉っぱが、緑のものは新鮮なキャベツです。

春が旬の野菜②：新玉ねぎ

旬の時期：３月〜５月頃
春の旬の時期の特徴：通常の玉ねぎより外側の皮が薄い黄緑から白っぽい色をしており、瑞々しく、甘みが強いため、生食用としてサラダなどにするのが向いています。
選び方：外側にツヤがあり、上の首の部分がきちんとつまっているものがいいです。また、外側の皮の部分は白くなりすぎていないものの方が美味しいです。

春が旬の野菜③：たけのこ

旬の時期：３月〜５月頃
春の旬の時期の特徴：生のたけのこが出回るのはこの時期だけなので、ぜひ旬の春の時期に食べたい食材です。粗めの毛におおわれている皮と黒い斑点が特徴です。
選び方：切り口に変色などなく、全体的に太めのものがいいです。

春が旬の野菜④：菜の花

旬の時期：２月〜４月頃
特徴：瑞々しく、柔らかいのが特徴です。
選び方：花が咲いていないもので、切り口に変色のないものがいいです。

春が旬の野菜⑤：そら豆

旬の時期：４月〜６月
特徴：水分が少なく、栄養などが凝縮されているのが特徴です。
選び方：全体的に変色などがなく、持ってみた時に重みのあるものがいいです。

春が旬の果物①：いちご

旬の時期：４月〜５月
春の旬の時期の特徴：多くの品種があり、品種によって特徴が異なります。大粒のあまおうや、赤色の濃いとちおとめ、などあります。
選び方：全体的にムラなく鮮やかでツヤのあるものがいいです。

春が旬の果物②：キウイフルーツ

旬の時期：国産の物は１２月〜４月
春の旬の時期の特徴：柔らかさがあり、弾力があります。
選び方：表面の毛に村がなく、楕円形の物がいいです。また、表面が濃すぎるものより、明るめの薄い茶色の物の方が瑞々しいです。

春が旬の魚①：初鰹

旬の時期：４月〜６月頃
春の旬の時期の特徴：身がひきしまっていて、あっさりとしています。
選び方：表面がざらざらしていて、縞目がくっきりしているものがいいです。

春が旬の魚②：あさり

旬の時期：２月〜４月頃
春の旬の時期の特徴：身が肥えて、旨味が増します。
選び方：貝の模様がくっきりとしいて、横の幅が広めのものがいいです。