冷凍のカニも解凍の仕方で旨さが変わる！美味しい解凍方法教えます！

カニを食べたくて色々なお店を探して、他の人が買ったレビューを読んで、満を持して買った冷凍のカニが美味しくない…。そんな事はありませんか？
他の人（レビュー）では、美味しかったと言っているのに、自分が食べた時は美味しくない…。
もしかして、解凍の仕方を間違っていませんか？
冷凍のカニは、解凍の仕方ひとつで、美味しさがまったく違います！

冷凍のカニは、室温などで急激に解凍せずに、冷蔵庫でゆっくり解凍する事をオススメします。
その理由として、急激に解凍をするとカニが解けると同時に、旨みエキスも流れてしまい、身もパサパサになってしまいます。

①、冷蔵庫で解凍している時も、乾燥を防いだり、溶けた水分（グリース）が、カニに付かないように、カニを新聞紙やキッチンペーパーで包みます。

②、水切りバットの上に乗せ、さらにビニールかラップで包むのがオススメ。

③、なるべく低温（チルド室）で、ゆっくり１日程度かけて解凍をする。

④、食べる分だけ解凍をする。（再凍結は品質の劣化を招くため、使う分だけ解凍をします）

⑤、丸ごと１尾（姿）のカニ、特に「毛ガニ」「ズワイガニ」「花咲ガニ」は、解凍時にカニ味噌は流れてしまう場合があるので、解凍する時は甲羅を下にして解凍をします。

カニを一番良い状態で解凍するなら、冷蔵庫で１日放置が一番なのですが、どうしても届いたその日に食べたい！という事がありますよね。
そんな時は、カニの美味しさ劣化を最小限に抑えて、流水で解凍をします。

①、解凍するカニに直接水をつけないように、しっかりとビニール袋に入れる。

②、流水で完全解凍はしない。（解凍は７０％ほどに止めて、あとは自然解凍にする）

アバウトに、「一晩冷蔵庫に入れて解凍してください。」と言われても、目安がないと、気になって何度も冷蔵庫を開ける事になりそうですよね…。
では、あくまで目安ですが、カニ別に解凍時間の目安をご案内します。

タラバガニ姿　（約24時間）
毛蟹　（約24時間）
ズワイガニ姿　（約18時間）
カットなしタラバガニ足　（約24時間）
カットありタラバガニ足　（約18時間）
ズワイガニ足　（約12時間）

今まで、美味しいカニの解凍方法は、「冷蔵庫でじっくり解凍する事」と言いましたが、ひとつ例外があります。
それは、カニしゃぶ用のカニの事で、このカニの場合は、数時間の解凍でＯＫです。
姿や、切足と比べると、小さ目となる"かにしゃぶ用のカニ"は、完全に解凍してしまうより、半解凍くらいでお湯でしゃぶしゃぶした方が、一番おいしい状態と言えます。

上手に解凍が出来たら、あとは美味しく楽しむだけです。
では、最後にオススメのカニの楽しみ方をご紹介します！