どんな肉を焼きますか?美味しく楽しいBBQをしよう!BBQ肉まとめ

BBQといえば肉!豪快に炭火で焼くBBQの肉は格別ですね。肉と言っても種類は色々あります。今回はBBQを美味しく食べるための肉の種類の紹介と肉を美味しくするBBQの必需品、BBQソースを中心にまとめてみました。是非この記事を参考に美味しいBBQを!

BBQの主役は肉!

BBQの主役はやっぱり肉ですね。今回はBBQで焼く肉について牛、豚、鶏肉のなかでもBBQに適した部分とBBQソースをご紹介します。次回BBQをする時には是非この記事を参考にしてください。

BBQに適した肉の種類

BBQに適した牛肉①:サーロイン

牛肉といえばサーロイン。やわらかく適度な脂があり人気の高い部位です。

きめが細かく、柔らかい背中部分の肉で、日本でステーキといえばサーロインが一般的ですよね。例えばイギリスで最高品質の部位として「ロイン3点」とセットで呼ばれる「サーロイン」、「リブロイン(リブロース)」、「テンダーロイン(ヒレ)」のうちで、「サー」の称号を得るのはこの部位だけで、それだけ高い評価を受けている証拠といえます。

出典:http://www.bbqgo.jp

BBQに適した牛肉②:リブロース

大胆な塊の肉を焼きたいならこのリブロースがおすすめです。

サーロインと似た特徴を持ち、肩ロースとサーロインの間の部位となります。牛肉では最も厚みのある部分のため、カット次第では非常に迫力ある食材になりますよね。

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BBQに適した鶏肉①:もも

鶏肉のなかでも最もポピュラーな部分のももは誰にでも喜ばれBBQにも最適です。やわらかいのでこどもでも食べやすいですね。

脂身もほどよく楽しめる部位で、日本では鶏肉といえば「モモ肉」となるほど、人気の部位ですよね。よく焼いてもパサつきにくく、ふっくら仕上げやすいので、初心者にピッタリの食材ともいえます。

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BBQに適した鶏肉②:手羽元

こちらの手羽元も人気がある鶏肉の部分ですね。しかもお財布にやさしいお値段。大量に焼くことが多いBBQでは活躍すること間違いなしの肉です。

いわずと知れたリーズナブルで外れのない、店頭でもおなじみの人気部位ですよね。脂肪の旨みや、骨周りの濃厚な味も楽しめますので、炭火の薫煙効果もあいまって、バーベキューではピッタリの部位といえます

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BBQに適した豚肉①:ロース

豚肉でBBQにおすすめなのがロース肉。とんかつやソテーなど日本人には人気の部分です。外側に適度に脂がついているので、脂身が好きな方におすすめです。

肩ロースに続く、背中の筋肉部分の部位で、きめが細かく適度に脂がのっていて、バーベキューではなくとも日本人に人気の部位です。見栄えもGood Looking!で、外側の脂身も好きな方にはたまらない特徴ですよね。

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BBQに適した豚肉②:スペアリブ(三枚肉)

スペアリブというと、豪快な肉料理というイメージがありませんか?骨付きなので豪快にかぶりつけるのはスペアリブならではですね。BBQの本場、アメリカでも人気の肉でBBQには欠かせません。

赤身と脂身が交互に重なり、3層に見えることから「三枚肉」と呼ばれる部位で、骨付きのものがスペアリブとなります。コクのある濃厚な味が特徴で、骨周りのお肉にかぶりついて食べると絶品!長時間加熱してもパサつかないのも特徴で、バーベキューにピッタリの部位で本場のアメリカでも一般的にバーベキューの食材としてよく使用されています。

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肉を美味しくする市販のBBQソース

大量に使う場合は市販品が便利です。BBQソースの代名詞」ともいえるヨシダのBBQソースをご紹介します

市販のBBQソース  ヨシダBBQソース

ヨシダソース スパイシー ボトル価格 税込875円
・原材料名:醤油(小麦、大豆、塩)、砂糖、高果糖コーンシロップ、みりん、食酢、にんにく、香辛料、塩、玉ねぎ、増粘剤(加工デンプン、キサンタンガム)、酸味料
・内容量:ボトル(609g)

BBQには美味しいBBQソースが欠かせません。こちらは人気のヨシダのBBQソースです。これさえあれば簡単に美味しいBBQが出来ます。鶏肉用、牛肉用、豚肉用の3種類あるのが嬉しいですね。ネット通販でも購入できます。

肉を美味しくする手作りBBQソースレシピ

市販のBBQソースではなく手作りのBBQソースを作ってみたい方におすすめのレシピです。

美味しい 手作り バーベキューソース材料 (1人分)

ケチャップ大2
ソース(中濃か、とんかつソース)大1
醤油小1
砂糖小1
胡椒少々
あれば、ナツメグ少々

こちらはクックパットの簡単でも美味しい手作りBBQソースレシピです。おうちにある調味料でできるのが嬉しいですね。

美味しい肉でBBQを楽しもう!

BBQに適した肉とソースについてご紹介しました。いかがでしたか?仲間とワイワイ楽しくするBBQは格別ですね。美味しい肉がさらにBBQ気分を盛り上げてくれますね!

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