春の七草で有名なすずしろは大根のこと!含まれる栄養素とは?!

春の七草の一つでもある大根!炊いても、すりおろしてもさっぱりといただくことができます。あっさりしていて水っぽいのが特徴なので栄養なんてあるの?と思われがちですが、実は大根には驚くべき栄養が含まれていたんです!今回は大根に含まれる栄養素について紹介します。

大根ってどんな野菜?

大根とはアブラナ科ダイコン属に属している野菜で、日本では昔から愛されている野菜の一つです!根の部分は淡色野菜、葉の部分は緑黄色野菜に分類されます!

品種は大きく日本大根・中国大根・ヨーロッパ大根に分けられますが、有名なのは青首大根や桜島大根などでしょうか?

大根の健康効果とは?!

・美肌効果
・生活習慣病予防効果
・免疫力アップ
・胃腸の機能アップ など

淡白そうに見える大根ですが、葉っぱに部分や辛み成分に特徴があり実は健康効果も様々だったのです!

それでは大根には実際にどんな栄養が含まれているのでしょうか?!

大根に栄養はあるのか?!

・ビタミンA
・ビタミンB2
・ビタミンC
・食物繊維
・カルシウム
・鉄
・ジアスターゼ
・イソチオシアネート など

みずみずしい大根ですが実は栄養が豊富だったのです!

ビタミン・ミネラルなどがギュッと詰まっています。それでは、大根に含まれる栄養素について詳しく紹介していきたいと思います!

春の七草の一つ!大根の栄養がすごい!

春の七草の一つ!大根の栄養がすごい!①ビタミンA

・視機能改善効果
・粘膜や皮膚の健康保持効果
・ガン予防抑制効果
・動脈硬化予防効果 など

大根にはビタミンAという栄養素が豊富に含まれています。脂溶性ビタミンの一つで抗酸化作用の強い栄養素です!

ビタミンAの特徴は目や皮膚などの粘膜を健康に保つところにあります!

目の網膜には光の明暗に関わるロドプシンという成分が存在するのですが、このロドプシンの主成分はビタミンAなのです!

そのため、大根を食べるとビタミンAが補給され暗いところでもものがよく見えるということのようです。

春の七草の一つ!大根の栄養がすごい!②ビタミンB2

・成長促進効果
・ダイエット効果
・生活習慣病予防改善効果
・粘膜や皮膚の健康保持効果
・糖尿病予防効果 など

大根にはビタミンB2という栄養素が含まれています。たんぱく合成などに関わりを持っているこの栄養素は、成長促進だけでなく、皮膚や髪の毛・爪などを作るためにも欠かすことのできない栄養素なのです!

さらに、脂肪をエネルギーに変換して代謝するためにも欠かすことのできない栄養素です!

食事で摂取した脂肪分を燃焼してくれる効果から、肥満防止に繋がりダイエット効果だけでなく、生活習慣病などの予防にも向いている野菜なのです。

春の七草の一つ!大根の栄養がすごい!③ビタミンC

・美白美肌効果
・老化防止
・病気から身を守る
・免疫力アップ
・抗ストレス
・貧血予防効果
・白内障予防改善効果 など

大根にはビタミンCという栄養素が含まれています!ビタミンAと同じく強い抗酸化作用を持っているため、体を活性酸素から酸化するのを防ぎ、老化防止に役立ちます!アンチエイジング効果にも期待できる栄養素です!

さらに、ビタミンCは、コラーゲンの合成成分でもあるので、シミやそばかすを防止し、肌にハリやツヤも与えてくれるのです!

まさに大根は肌を美しく白く導いてくれる野菜なのです!

春の七草の一つ!大根の栄養がすごい!④食物繊維

・腸内環境を整える
・肥満防止
・コレステロール値を下げる
・糖尿病や高血圧の予防 など

大根には食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は第6の栄養素とも呼ばれている成分で、人の消化酵素では分解することのできない栄養素なのです。

そのためそのまま胃や腸を流れていくため、溜まった老廃物を掃除しながら外に排出してくれるのです!

さらに、食物繊維は便の量を増やしてくれるため、肥満防止にも繋がり、ダイエット効果にも期待できるのです!

春の七草の一つ!大根の栄養がすごい!⑤カルシウム

・骨や歯をつくる
・骨粗鬆症予防
・血液凝固補助
・抗ストレス など

カルシウムと言えば牛乳など乳製品に多く含まれているイメージですが実は、大根にも多く含まれる栄養素なのです!

骨や歯を作るためには欠かせないカルシウムは骨粗鬆症などの病気の予防にもなります。

さらにカルシウムという栄養素は、ストレスを和らげる効果もあるのです!カルシウムは神経伝達が正常に行われるように保っており、緊張や興奮を抑え、イライラを解消してくれるようです!

春の七草の一つ!大根の栄養がすごい!⑥鉄

・貧血予防
・疲労回復 など

大根には鉄という栄養素も含まれているのです!

鉄分が少なくなると全身に酸素を運ぶことができなくなるために頭痛やめまいなど貧血の症状が出てしまうのです!

さらに、出産を迎える妊産婦や、赤ちゃんのためにも鉄は大切な成分であり、付加量が設定されている程です!

春の七草の一つ!大根の栄養がすごい!⑦ジアスターゼ

・胃腸の働きの向上
・消化不良改善
・食欲増加
・ダイエット効果 など

ジアスターゼとはでんぷんを分解する消化酵素ですが、大根にも含まれている栄養素なのです。

胃腸の働きを活発に食欲増進効果があります!元気がないときにいいかもしれません!

また、糖質の消化に役立っているため、ダイエット効果にも期待できるのがうれしいところですね!

春の七草の一つ!大根の栄養がすごい!⑧イソチオシアネート

・血流改善
・殺菌抗炎症効果
・解毒作用
・消化促進
・食中毒予防 など

大根の辛み成分であるイソチオシアネートは血液をサラサラにしてくれる効果があります。そのため、動脈硬化などの病気の予防効果にも繋がるといえそうですね!

ただしこの栄養をとるためには、大根おろしにしてください!普通に食べても摂取することができない上に熱に弱いのが特徴ですよ!

大根の栄養について調べてみて

今回は大根の栄養について紹介しましたがいかがでしたでしょうか?

淡色と緑黄色を兼ね備えた大根には実は栄養素がたくさん含まれていたようです!健康効果も高い上にヘルシーな大根は魅力的な野菜のはず!

ぜひ大根の栄養を積極的にとりいれてみてください!

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