実は無害だった！？しめじに生えたナゾの白いかびの正体とは。

炒めたり、蒸したり、様々な料理に活用することのできる、「しめじ」。

香り松茸、味しめじという言葉があるほど、
しめじって本当においしいですよね！

スーパーに売っているしめじは、
ほとんどが人工栽培の「ぶなしめじ」のため、実質旬はありません。
一年中楽しみたい食材です♪

また、ヘルシーなのでダイエットにも向いています！

実はしめじって、栄養価も食物繊維も豊富に含まれている食材なんです！

ビタミンDはカルシウムに働きかける作用があるため、骨粗鬆症を予防します。
食物繊維は整腸作用があり、便秘や下痢の予防に効果的です。
ビタミンB2は皮膚や粘膜を守ってくれるので、口内炎が出来にくくなります。

ほかにもしめじに含まれる成分には様々な効果が期待できます♪

しめじを買ってきて冷蔵庫で少し置いていただけなのに…
気づいたらかさの部分に白いふわふわの”かび”のようなものが！？

なんてことありませんか？

かびだと思って捨ててしまう人も多いのではないでしょうか。
でもこれって、本当にかびなの？？

ぎゃ、ぎゃ～～～～～～～～～！！


ここまでかびが大量発生してしまったら、
もう食べるのは嫌かも…。

このかびのような白いもふもふの正体は一体なんなのでしょうか。

次は、このかびの正体を探っていきましょう！

しめじだけでなく、キノコ類のかさに現れるなぞの白いかび。

このかび、実はきのこの一部で食べることができます！

この白いカビの正体は、「気中菌糸」（きちゅうきんし）といいます。
きのこは、菌糸体という菌が生み出したものなのです。

ということは、白いかびはしめじの一部。
しめじはそのまま美味しく頂けるのです！

捨ててしまうなんてもったいない！
今まで捨てていたしめじたちが可哀想です…。

無害なかびもあるんですね～。

無害とわかっていても、かびの生えているしめじを食べるのは
あまり良い気分もしませんよね。

白いかびの生える条件は、「密閉されていない」、「温度変化が激しい」という場合。

例えば、しめじを半分だけ使って残りはパックに戻して冷蔵庫で保存…
というのが、かびが生えてしまう大きな原因になるようです。

この方法なら、冷蔵保存でもかびが生える心配はありません！

しめじの冷蔵保存は、１週間ほど。
本当にかびてしまう前に、早めに召し上がるようにしましょう♪

冷凍の場合は１～２か月も持ちます。
しめじが安い時にたくさん買ってきて冷蔵保存するのも良いですね！

冷凍したしめじはそのまま調理してください♪

気を付けていたのに、それでもしめじにかびが生えてしまった。
気持ち悪いからやっぱり捨ててしまう…なんてもったいないですよね。

基本的にしめじは水洗いをしませんが、
かびが生えてしまった時は軽くかさを洗ってあげましょう。
または、濡らしたキッチンペーパーなどで拭いてあげると、
きれいにかびを取ることができますよ。

しめじのかさに現れるなぞの白いかび…
実は無害なことが分かって頂けたでしょうか？

かびがついていても、そのまま調理に使うことができるのです。

今までかびだと思って捨ててしまっていた方、
これからは安心してしめじを食べてあげてくださいね♪