日々の生活の中で気になる賞味期限♪きょうはキャベツの賞味期限♪

♪キャベツの冷蔵保存期間♪

キャベツは芯をくり抜いてから水分を含ませたペーパータオルを詰め込み野菜室にて保管します。
また使う際はカットするのではなく外側から葉を一枚づつ剥いで使っていくと日持ちしやすくなります

♪キャベツの冷凍保存期間♪

生の状態でも日持ちするのですがもしも使い切れない場合には、水洗いして食べやすい大きさに切りフリーザーバッグにて冷凍保存するとさらに賞味期限を伸ばすこともできます

出典：http://www.h5.dion.ne.jp

♪キャベツの主な栄養・効果

キャベツの栄養分にはビタミンC、カルシウム、ビタミンK、ビタミンU、食物繊維が豊富に含まれており、その他にβ-カロテンやカリウム、葉酸、アブラナ科に共通のイソチオシアネート化合物(ジチオールチオニン)という、発ガン物質の活性化を抑制する効果が期待される成分などを含んでいます

♪胃の健康を守る
キャベツの栄養・効果を語る上で外せないのがビタミンＵ。ビタミンＵは、胃酸の分泌を抑えて胃腸の粘膜を健康に保つ働き、胃腸の粘膜を修復するためにたんぱく質の合成を活発にし、傷ついた粘膜を治す働きなどがあります

♪ダイエットに役立つ
少し前には医師が推奨するダイエットとして「食前キャベツダイエット」が話題となりました。キャベツ1/6～1/4個(大体100~200g)を5cm角にざく切りにして食べることで満腹感が増して食べ過ぎ防止になるというもので、極端な食事制限がない分体の不調やリバウンドを起こしにくいダイエット法です

♪美容にも役立つ
キャベツ栄養価の中で以外に多いのがビタミンC。生キャベツ100g中に41mgとトマトやキュウリの倍以上のビタミンC含有量です。ビタミンCは疲労回復や抗ストレス効果がありますし、もちろん美容面でも摂取したい栄養素。β-カロテンと合わせて美肌効果やアンチエイジングに効果が期待できるとされています

出典：http://www.slow-beauty.net