五徳には火鉢用と囲炉裏用があり、風炉用五徳、炉用五徳といいます。

    五徳の役割り五徳は、鉄瓶・鍋・焼き網、を支えるほか、灰模様や炭の扱いに影響を与え、装飾的な役割りがあります。 形状的な特徴から使い方が大きく異なります、吉原五徳長火鉢用の五徳、火鉢は灰を耐火断熱材として炭火を入れる器です。

    五徳の種類と特徴 - 囲炉裏・火鉢・七輪のうんちく - 炭火道①

    五徳の種類

    三ツ爪五徳

    三点で支える理由は、鉄瓶をのせてもガタツキが発生しないためです。
    3本では少ないと思われるかもしれませんが、4本ではテーブルのようにガタツキがでますし、実際に使用しますと3点支持で十分なことがおわかりいただけると思います。

    三ツ爪五徳

    このタイプは輪の部分の背が高いため、炭をかき出したり、灰に穴を掘ったりしにくいという短所があります。
    しかし、あまり深く埋めずに使用すると周囲の灰模様を整えやすく、炭粒などが外へ飛びなさないという長所を持ちます。下部の木灰をしっかりと押し固めておけば、鉄瓶をのせても沈み込むことはありません。
    この機能を活かすには、囲炉裏での使用に向いているかもしれません。

    三ツ爪五徳 前欠け

    もともとは茶の湯で、前面に火窓のある風炉で使う五徳で、前土器という素焼きの皿をこの部分に差し込むため、輪の一部がカットされています。
    しかし、この機能は火鉢でも有効で、背の低いタイプでも輪が邪魔にならず炭の火力を調整しやすいものです。また、サイズが合えばパイプ銅壷も使いやすくなります。
    前欠けを炭火の触りやすい方向に向けて置きます。
    前欠けがあるため五徳が不安定になるということはありません。

    上輪五徳

    3本の足を繋ぐ輪が上にあるタイプです。
    独特の意匠性がありますが、条件を選ばないと使いにくい五徳です。

    五徳の種類と特徴 - 囲炉裏・火鉢・七輪のうんちく - 炭火道②

    火鉢の種類

    ◆火鉢の素材
    陶器や金属性の耐火素材に限らず、一見して燃えやすそうな、木箱や竹篭の火鉢も多く見られます。
    身近な素材で形になるものは何でも使ったと思われます。
    灰による耐火断熱により、使い方を間違わなければ可燃素材でも危険なものではありません。
    陶磁器製
      瀬戸火鉢とよばれ、近年に低コストで量産されたので圧倒的な普及率でした。
      今でも庭先で金魚鉢や植木鉢にされているものをよく見かけますね。
      もちろん工芸品として価値の高い品も多くあります。
    木製
      切り株をくり貫いた「くり貫き火鉢」と、板で組んだ「長火鉢・箱火鉢」があります。竹篭に銅板を
      内貼りしたものもあります。
    金属製
      金火鉢と呼ばれ、主に銅・真鋳・鉄・ジュラルミンなどの金属性で、比較的高価なものが多い
      です。
      銀や錫など高価な素材も使われます。
    石造
      天然石をくり貫いた石造の火鉢です。  ※まだ写真がありません。

    瀬戸火鉢-

    陶磁器の火鉢で、丸火鉢と呼ばれることも多いようです。絵模様がとても多彩です。
    炭火を入れると上部が暖かくなり、ここに手を当てるととても暖かいです。
    火鉢は耐火性の高い陶磁器を用います。

    金火鉢

    唐金(からかね)火鉢とも言われます。
    唐金は真鋳や古銅の総称だそうです。(斎明堂さんのホームページより)
    鋳物で作られており、凝った装飾のものが多いです。

    関東長火鉢

    旦那衆に愛された関東長火鉢。
    関東長火鉢は、上座、下座の区別が明確で、上座から引き出しが使えます。
    下座に座る時は旦那にご褒美をいただけるか、キセルで頭コツン!のどちらか・・・。

    関西長火鉢 

    関西長火鉢は四方に人が座れるものも多く、上座・下座の意識も少なく、
    「餅でも焼いて食べまへんか~」という関西らしいノリです。
    今ではこれを原型にした「囲炉裏テーブル」が普及しています。

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